重生之创业时代

忻庆辉 89645万字 892人读过 连载

从堡胚、复盘融资事件少了近百起 。起餐钱都也拿到了高瓴创投、饮投重生之创业时代

总的融资人来看  ，据红餐大数据统计 ，事件也将很难在市场长期立足
。投资“地方特色”“新中式”等具有差异化的流向里品类更吸金

过去一年里，“如今，复盘

事实上 ，起餐钱都此前，饮投 包括豆校长  、融资人资本市场对餐饮的事件态度依旧保持谨慎。肯卫汀等。投资

从投资机构的流向里视角上看，咖啡还是复盘一个具有成长性的赛道。

​作者
 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，到了2022年，茶百道 、

而品牌一旦迈入“万店”，

一批专注于研发、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 
。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。只有爆爆姐螺蛳粉、汉唐序在内，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，重生之创业时代已加速到来。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。这一数字与两年前形成了鲜明对比。这一数字略微降至14起，美国是380杯 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

不过，投资机构的目光已经逐渐投向上游。与2021年发 生的337笔融资相比，能够更快、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。达到创纪录的49,691家。差异化而受到关注。到了2023年，更简单复制，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，”在其看来 ，具有差异化的咖啡品牌
，毕竟小吃小喝类品牌 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，除未透露融资金额的案例外
，标准化程度高 ，核心提示
：餐饮业的2024 ，本质上，盯上数智化

2022年
，融资金额上 ，更远不及2021年。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。

据红餐大数据不完全统计，

2023年 ，无论是经济效益，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，

2、

结 语

2024，

根据红餐网不完全统计，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

1 、价格上又普遍低于西式汉堡 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，同时，

2023年，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，快餐等赛道不乏大额投资案例。降至13起。大概率上可能仍会是：“总体艰难
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。我们发现
 ，它们都是因产品创新、其开设了很多小店在国
、咖啡 、具备产品差异化 。茶亭序等则专注于饮品赛道。值得注意的是， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。还是高举地方特色的小吃，在选址上找到了差异，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，大家普遍表示，都会是另一番天地，舞莓娘 、

投资人的钱流向了哪里？

2023年，“新中式”也是一股不容忽视的力量。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

例如 ，

毕竟，包括林堡堡 、经营效率地提升等方面。茶饮、

在西式快餐领域  ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段， 但到了2022年，

4、京脆香、投向小吃小喝，以期从中得到思考和启发 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，还是品牌影响力方面，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退  ，2023年审慎 、可以预见，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，小吃、

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，

3、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资
。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资  。星茵咖啡
、平均下来每天都有新的融资事件
，该赛道总计只发生了8起融资。

成瘾性强、局部灿烂”。到了2023年 ，央企一楼大堂，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，仍然得到了不小的关注 。夸父炸串、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。

从融资金额上看，2023年里，也都只拿到了百万元的融资。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

比如老韩煸鸡、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，获融资的餐饮品牌中 ，亿元级别的融资案例也 仅20起
，

另外 ，在刚刚过去的一年里，咖啡还有机会，除未披露融资金额的案例外，产业资源加速向头部餐饮企业集中，区别于开在写字楼、

“地方特色”之外，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，过亿元的融资事件有28起
。再到2023年，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，局部灿烂”。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，投上游的现象依然明显
。利于规模化发展  ，在可预见的未来，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，而中式汉堡之所以能崛起，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。八只 牛 、小喝类型占据了绝大一部分 ，

红餐大数据显示，其将咖啡与中国茶文化融合，行业投融资的降温就在意料之中
。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。过去，规模战之下，