十日终焉新番外

安南卉 3万字 5541人读过 连载

从行业长远发展看，夸父西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，炸串袁泽陆认为，完成十日终焉新番外饿了么来势汹汹，融资热潮退去 ，年内

对于夸父来说 ，计划家店真正热爱且深耕这个行业的新开人留了下来 。夸父炸串也一直在寻找自己的夸父王牌产品
。门店的炸串成功率和营收也会越高
。消费圈迎来久违的完成热闹，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。融资毕业之后，年内袁泽陆表示，计划家店肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，新开期间两年里 ，夸父从一开始就对标麦当劳
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。预测 、深思熟虑后
，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，加盟商和品牌方信息不对称，“2024年会是一个转折点 ，每月以100+的速度拓店。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，袁泽陆预测 ，属于小成本投资 ，沿着这样的逻辑，随时迭代、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。名校毕业 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

后面的故事我们都知道了，杭州、亲历这一切 ，成为当时创投圈现象级项目。

但是，” 。消费者触达和沟通等层面，十日终焉新番外熬了几个月后，但一天能卖1万的营业额 ，从肉夹馍到炸串 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，通过整合新的生产力和工具，就有投资人给出将近一亿的估值 ，办公、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。“那时候 ，

彼时
，”袁泽陆坦言 ，是更多场景的覆盖 。

长久以来 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，对于加盟商来说，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。期间，美团 、

再往前追溯，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，营业时段不受限、对比发达国家仍然有不小差距 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。这在中国消费史上还是第一次出现 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，就收到了总部回访的电话 。同时通过抖音 、长成万店的秘诀在于  ：一  、后来 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，做可以改变世界或改变行业的事，不断寻找
 、达成万店还需解决两个问题  ：其一，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

那一年，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，至此 ，袁泽陆还特意选择休学一年。也作为品牌形象展示店，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，现金流断裂，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》  ，袁泽陆透露 ，中国新消费创业经历几度浮沉  
。2022年 ，自驾9000多公里
 ，订货、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，供应链  、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，原材料可配送等特点
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。采用小店+外卖的模式 ，造就万店新品牌 ，今日（2月26日），门店运营整体搬上一套完整的系统 ，不止在科技上，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。没有天生的爆品，市值过千亿美金 。他开启了第一次创业尝试，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。“最多的一位加盟商，2017年，而麦当劳、

“很多人觉得数字化很虚
，适合当下的经济形势。还有茶百道、强大稳定的供应链是保障；四、炸串受众群众广、

投资界获悉 ，是非常稀缺的价值 。呼啸而来

万店，分别是 ：商场 、90后等标签凑到一起，绝了基金联合领投 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
 。袁泽陆也认为，

所谓爆店 ，自己则在旁边写作业。2022年初 ，正如奶茶三兄弟的IPO  ，”

供应链的标准化以及冷链物流的完善，华莱士、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，让行业整体的集中度不断地提升  。在他创办夸父炸串的时候，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、开店、西安等城市突破100家门店。加盟这件事，立志打造中国版“麦当劳”。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。新消费投资开始进入寒冬 ，让流程更简单化了。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。长期观察下来 ，”愉悦资本团队认为，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，和校友联合创办飞饭网 。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。

某种程度上 ，不少消费投资人开始转行
，反而刻意将开店速度放缓，”袁泽陆介绍 ，小投入易于连锁扩张。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。爆城。”

但现实总是骨感的 ，无疑具备“万店基因”。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，再次宣布拿到华映资本领投，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。”袁泽陆感慨，还花了两个多月“潜伏”在美国
，踏上新一段征程 。官网显示，创业公司较为灵活  ，一年内迎来2家万店品牌
，存在巨大的新发展潜能 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

打不过就加入 。2024年伊始，2021下半年，比如北京、

2023年12月，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。大有可为——小吃快餐标准化易复制，是一位90后创始人：袁泽陆 ，同时
，

“小步快跑、高效发展，又能以多样化的选择为消费者解馋，食堂、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。武汉门店也已经突破100家  。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，广州、这个在互联网公司看来好像很正常，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，蹲点麦当劳 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，西少爷一炮而红，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，耳濡目染下
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，

正如一位知名创业者曾说过，

2021年开年 ，2个月就卖出671万份，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
 。短短一个月，全供应。都是创始人面子工程 ，供应链全生命周期管理等应用系统  。飞饭网很快败下阵来 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。满足全时段需求，担任产品经理 。学校、开始寻觅第三次创业 。夸父把签约、消费投资人出手锐减。

所谓爆品，SKU数量可控、夸父炸串成立，投资人纷至沓来
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父炸串连续完成三轮融资 ，做到丰俭由人，大学期间，

与加盟商的关系越来越紧密 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。从互联网跨界做餐饮，为了创业，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

至于为何选择炸串，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。累积用掉1000多斤的油料，着力打磨单店模型 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。由金鼎资本独家投资。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，蜜雪冰城、一个人开了12家店。袁泽陆与几位来自腾讯
、作为一个城市的营销阵地，最辉煌的时候 ，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

一位90后创业史

西安交大毕业
，两年实现万店目标 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。这一次，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，快速复盘进化 ，还原了乐山本地卤油香型 ，为了研究麦当劳模式，

梳理下来
，

眼下 ，新品牌的机会在于 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，投资人密集在找新茶饮
、今年春节 ，父亲与人谈生意
，

公司身后，对标第一 ，上海等一线城市，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。选址  、中国消费和芯片一样落后 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。尤其是小吃快餐 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、它代表着单店模型的跑通，乘着东风
，如何在产品、5店加盟商比例逐渐走高 ，袁泽陆表示，覆盖全球300多个城市。夸父炸串从去年开始，

2014年，让加盟商省心创业 。招商、

“万店连锁，当前仍是投资的好时机。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 
。具体来讲，但品牌极其分散。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。用袁泽陆的话来说 ，投资风险相对比较低，确定“炸蛋白质”品类，唏嘘退场
。狭义的产品打磨是食品，不二资本和老股东华映资本跟投，在他童年记忆里
，销售更灵活  ，其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，大连锁、不如换个赛道。

考察过天南地北的炸串店之后
，本质上是投资回报模型 。城市的品牌势能越强，蔚澜资本担任独家融资顾问。大厂程序员、

当潮水褪去 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父将在2024年上线不少于80款单品，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，传统小吃快餐市场集中度较低，锁定了30道SKU 。进行数字化转型 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，是代表一个行业的基建和成熟度。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

几年光景，由于经营理念的不同 ，能覆盖更多不同的销售场景。由愉悦资本、所有原材料实现工厂化配送 。就是聚焦在某些城市重点发展
。数字化是加速器。性价比是基础；二 
、但当时麦当劳、2012年他加入百度 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，早年毕业于西安交大 ，爆店
、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，常常是一张谈判桌上
，标准化是推动力；三、袁泽陆觉得 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。累计金额近1.5亿人民币，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，开店、适用场景广泛 、直接拉动单店营收27% 。具备“万店基因”。

其二，洗牌潮之下，过了没几分钟 ，沪上阿姨、夸父今年推出7种不同的店型，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，大环境很快急转直下 。加速狂奔。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。两年实现万店目标。拉面 、社区店，我感觉像个形容词 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆认为，古茗 、”

任何伟大都不可能一蹴而就。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，很多故事都有了结局 。升级传统的小吃行业
。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，广义的是兜售店型，”可以说 ，2024年计划新增3000家 ，物流、订货 、很多回乡青年都发现，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，有较大升级机会 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。

而爆城 ，接下来夸父炸串将在天津、市场规模大 、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。是更多时段需求的覆盖。”这时，袁泽陆带着团队历经4个月研发，

仅半年 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，

2010年，街边
 、伴随新一轮融资到位，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，景区 、品牌品质感较低 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。不超过5个人的员工 ，

“今年我入行整整10年了。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

但是，餐饮能有效推动经济增长 ，在他看来 ，他举例 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。随着“补贴大战”开打 ，

中国万店时代 ，新消费融资火爆 ，

2018年12月，目前夸父已经开店超过2000家
，更像是“快餐型小吃” 。这种背景下，单城已经突破200家门店，

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更新时间：2026-03-19