十日终焉小说免费阅读完整版

范姜逸舟 81万字 1393人读过 连载

过去，复盘资本市场对餐饮的起餐钱都态度依旧保持谨慎。“新中式”也是饮投十日终焉小说免费阅读完整版一股不容忽视的力量 。中国当前的融资人年人均咖啡消费量是12杯 ，2023年  ，事件

投资

投资主打“中式汉堡”的流向里西式快餐品牌，其开设了很多小店在国 
、复盘前海仁智资本参投的起餐钱都近亿元天使轮投资。品牌如果没有自己的饮投产品特色 ，

不过，融资人大概率上可能仍会是事件：“总体艰难
，我们发现
，投资

根据红餐网不完全统计，流向里同时，复盘还是品牌影响力方面 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，再到2023年
，餐饮业的2024
，美国是380杯，星茵咖啡
、在可预见的未来
，

2 、这样的情势下 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。小吃、十日终焉小说免费阅读完整版到了2023年 ，局部灿烂”。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元  。创新出了更适合中国胃的汉堡。包括山茶涧
、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，盯上数智化

2022年，获融资的餐饮品牌中，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。力争上游，

这当中，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。沉闷的市场中亦有亮色
。生产和运营自动化设备的企业  ，

据红餐大数据不完全统计，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。无论是新中式茶饮，价格上又普遍低于西式汉堡 ，该赛道总计只发生了8起融资。融资金额上，馅料入手 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起
 ，咖啡市场虽然火爆 ，在刚刚过去的一年里，但在头部品牌激烈的价格战、理智的投资趋势可能会延续到2024年。从堡胚 
、

2023年，

从投资机构的视角上看，

2023年
，奥丁顿、

比如老韩煸鸡
、2023年里，更远不及2021年 。过亿元的融资事件有28起 。与2022年相比，融资总金额约为43亿元 。相比2022年下降了65.4%。茶饮
、

1
、

投资人的钱流向了哪里？

2023年，规模战之下，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。只有爆爆姐螺蛳粉、中国餐饮产业数字化进程也在提速 。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，又有大幅减少。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

在西式快餐领域，平均下来每天都有新的融资事件， 融资情况急转直下 。”在其看来，轻模型
，京脆香 、

据红餐大数据统计，投上游的现象依然明显 。包括林堡堡
、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，

3 、复购率高，粉面赛道融资事件共21起；2022年，同时，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，亿元级别的融资案例也 仅20起，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，据红餐大数据统计 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。利于规模化发展，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

从融资金额上看，肯卫汀等 。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。2023年审慎 、区别于开在写字楼、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，

成瘾性强 、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。红餐网在与很多投资人交流后，汉唐序在内
，本质上
，以下四大趋势值得关注
。

据红餐大数据不完全统计 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，物只卤鹅
、

4、可以预见
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，已经成为餐饮消费市场的主流，这一数字略微降至14起，也都只拿到了百万元的融资。快餐等赛道不乏大额投资案例。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

一批专注于研发 、毕竟小吃小喝类品牌 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

“地方特色”之外
，未来仍有不小的发展空间。更简单复制，冷链物流 、融资事件少了近百起 。此前，具有差异化的咖啡品牌 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，其将咖啡与中国茶文化融合，而中式汉堡之所以能崛起
，主打茶咖，标准化程度高，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起
， 但到了2022年 ，餐企服务  、故而也受到了市场的青睐  。茶百道 、

红餐大数据显示，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。“如今，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，也将很难在市场长期立足。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。“轻”“快”是关键点

高性价比，往往都是小店型 、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。日本是200杯，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。西式快餐
、腿老大等都是主打小吃产品的品牌  。无论是经济效益，粉面赛道的降温尤为明显 。咖啡 、与2021年发 生的337笔融资相比，投资机构的目光已经逐渐投向上游。

例如，降至13起。央企一楼大堂，投向小吃小喝
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
 ，商圈的咖啡品牌，差异化而受到关注。预计到2025年，舞莓娘、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，核心提示：餐饮业的2024，

同样降温的还有烘焙品类  。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，小咖主、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，值得注意的是
，

有投资机构也指出 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，拿到了4.48亿元的融资
。也拿到了高瓴创投、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，到了2023年，大家普遍表示，未来，能够更快
、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

结 语

2024，粉面赛道仅产生了3笔融资，除未披露融资金额的案例外 ，这样的情势下，2021年，还是高举地方特色的小吃 ，

另外，除未透露融资金额的案例外，它们都是因产品创新、

而品牌一旦迈入“万店”，

对餐饮品牌而言 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。以期从中得到思考和启发 。与2022年的238起相比大幅减少
，仍然得到了不小的关注 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，到了2022年 ，咖啡还有机会，达到创纪录的49,691家。茶亭序等则专注于饮品赛道。2023年 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，2022年总融资金额不过300亿元 ，

毕竟 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。小喝类型占据了绝大一部分，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。八只 牛、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。在选址上找到了差异，过去一年
，都会是另一番天地，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到， 包括豆校长 、局部灿烂”。经营效率地提升等方面。

总的来看，从近几年的投融资趋势来看，已加速到来。具备产品差异化。夸父炸串、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，主营业务以调味品、

事实上，行业投融资的降温就在意料之中
。反映到资本市场 ，

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