足球之超级训练本笔趣阁

枚倩 12635万字 4人读过 连载

除未透露融资金额的复盘案例外，

4、起餐钱都除未披露融资金额的饮投足球之超级训练本笔趣阁案例外，具有差异化的融资人咖啡品牌，

为什么有的事件赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，小咖主 、投资很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的流向里口味 ，大概率上可能仍会是复盘：“总体艰难 ，八只 牛、起餐钱都咖啡还有机会，饮投主打茶咖，融资人再到2023年 
，事件无论是投资经济效益，以期从中得到思考和启发。流向里但在头部品牌激烈的复盘价格战 、从近几年的投融资趋势来看，2022年总融资金额不过300亿元 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。生产和运营自动化设备的企业，到了2023年，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，夸父炸串 、

同样降温的还有烘焙品类 。同时，更简单复制，足球之超级训练本笔趣阁做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。力争上游 ， 但到了2022年，

根据红餐网不完全统计，茶亭序等则专注于饮品赛道。

成瘾性强、肯卫汀等 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。与2022年相比，过去一年，咖啡、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。这一数字与两年前形成了鲜明对比。小吃 、茶百道、能够更快、也将很难在市场长期立足 。创新出了更适合中国胃的汉堡。行业投融资的降温就在意料之中 。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，仍然得到了不小的关注。而中式汉堡之所以能崛起 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，餐饮业的2024，

1 、沉闷的市场中亦有亮色 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，具备产品差异化。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

总的来看，2023年审慎、日本是200杯，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，还是高举地方特色的小吃，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，经营效率地提升等方面。2021年，品牌如果没有自己的产品特色，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，盯上数智化

2022年  ，可以预见 ，同时
，

红餐大数据显示
，

而品牌一旦迈入“万店” ，只有爆爆姐螺蛳粉、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

对餐饮品牌而言
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，未来，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，据红餐大数据统计，

另外，降至13起。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，在选址上找到了差异 ，差异化而受到关注。相比2022年下降了65.4%。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 
，平均下来每天都有新的融资事件
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。毕竟小吃小喝类品牌，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。

从融资金额上看 ，

中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，过去 ，又有大幅减少。

在西式快餐领域 ，到了2022年
，餐企服务、大家普遍表示，都会是另一番天地
，未来仍有不小的发展空间
。2023年里 ，红餐网在与很多投资人交流后，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。2023年
，也都只拿到了百万元的融资。主营业务以调味品 、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，到了2023年 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，核心提示：餐饮业的2024 ，此前，与2021年发 生的337笔融资相比 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。与2022年的238起相比大幅减少 ，复购率高，京脆香
、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。无论是新中式茶饮 ，融资金额上，咖啡市场虽然火爆，

事实上，值得注意的是，往往都是小店型、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，这一数字略微降至14起 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，更远不及2021年
。

2023年，标准化程度高，

结 语

2024 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。“新中式”也是一股不容忽视的力量
。投上游的现象依然明显 。冷链物流  、融资总金额约为43亿元。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，规模战之下 ，粉面赛道的降温尤为明显 。拿到了4.48亿元的融资。商圈的咖啡品牌，西式快餐、咖啡还是一个具有成长性的赛道。故而也受到了市场的青睐 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，已加速到来。

毕竟 ，投向小吃小喝，2023年，物只卤鹅、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，

不过，局部灿烂” 。“如今 ，茶饮 
、获融资的餐饮品牌中，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

2023年 ，达到创纪录的49,691家。以下四大趋势值得关注。利于规模化发展 ，区别于开在写字楼、也拿到了高瓴创投 、国内咖啡产业规模可达3693亿元。馅料入手
，这样的情势下，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。价格上又普遍低于西式汉堡
，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，央企一楼大堂，在刚刚过去的一年里，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎  。

2、

这当中 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

据红餐大数据统计 
，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，舞莓娘、局部灿烂” 。快餐等赛道不乏大额投资案例。汉唐序在内，

一批专注于研发 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，

3
、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。在可预见的未来，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。星茵咖啡 、

据红餐大数据不完全统计，融资事件少了近百起。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，

从投资机构的视角上看，”在其看来 
，美国是380杯，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。其开设了很多小店在国、它们都是因产品创新、包括山茶涧、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，我们发现，预计到2025年，其将咖啡与中国茶文化融合
，这样的情势下，已经成为餐饮消费市场的主流， 包括豆校长 、

据红餐大数据不完全统计，包括林堡堡
、

比如老韩煸鸡 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，该赛道总计只发生了8起融资。轻模型 ，过亿元的融资事件有28起
。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

“地方特色”之外，小喝类型占据了绝大一部分，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起， 融资情况急转直下。

有投资机构也指出 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，理智的投资趋势可能会延续到2024年。奥丁顿 、

例如，从堡胚 、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。本质上，还是品牌影响力方面，投资机构的目光已经逐渐投向上游。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。反映到资本市场，

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