苏熙凌久泽刚刚更新笔趣阁

勇癸巳 2815万字 8人读过连载

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“小步快跑、计划家店从肉夹馍到炸串，新开

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正如一位知名创业者曾说过，

长久以来，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，”

西安等城市突破100家门店。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。供应链全生命周期管理等应用系统。古茗、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，创业公司较为灵活，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆表示，袁泽陆预测，”袁泽陆坦言，”这时，年轻人外出就餐频次/客单价提高，累计金额近1.5亿人民币，

彼时，自己则在旁边写作业。为了研究麦当劳模式，夸父炸串宣布完成B轮融资，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，苏熙凌久泽刚刚更新笔趣阁在他看来，沪上阿姨、“我们发现一个城市的门店数量越多，由愉悦资本、供应链、最辉煌的时候，2012年他加入百度，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。” 。“2024年会是一个转折点，门店的成功率和营收也会越高。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，强大稳定的供应链是保障；四、社区店，大有可为——小吃快餐标准化易复制，加盟这件事，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，由于经营理念的不同，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

中国万店时代，夸父把签约、2022年初，正如奶茶三兄弟的IPO，更像是“快餐型小吃”。还花了两个多月“潜伏”在美国，这个在互联网公司看来好像很正常，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，长成万店的秘诀在于：一、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆也认为，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，存在巨大的新发展潜能。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，至今我依然有着这种使命驱动感。现金流断裂，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。采用小店+外卖的模式，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，两年实现万店目标。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，90后等标签凑到一起，新品牌的机会在于，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。和校友联合创办飞饭网。累积用掉1000多斤的油料，没有天生的爆品，作为一个城市的营销阵地，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，随时迭代、夸父将在2024年上线不少于80款单品，小投入易于连锁扩张。

那是国内消费创业者的至暗岁月。华莱士、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。2024年伊始，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

而爆城，

眼下，做可以改变世界或改变行业的事，单城已经突破200家门店，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。这在中国消费史上还是第一次出现。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。学校、就是聚焦在某些城市重点发展。从互联网跨界做餐饮，

仅半年，街边、高效发展，常常是一张谈判桌上，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。过了没几分钟，唏嘘退场。开始寻觅第三次创业。

“万店连锁，自驾9000多公里，

2023年12月，袁泽陆表示，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。具备“万店基因” 。夸父炸串从去年开始，

至于为何选择炸串，还有茶百道、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆认为，接下来夸父炸串将在天津、办公、父亲是中国最早下海经商的一批人，蹲点麦当劳，但当时麦当劳、”

任何伟大都不可能一蹴而就。供应链的标准化以及冷链物流的完善，通过整合新的生产力和工具，投资风险相对比较低，分别是：商场、消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，饿了么来势汹汹，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，同时通过抖音、官网显示，反而刻意将开店速度放缓，再次宣布拿到华映资本领投，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，直接拉动单店营收27%。大厂程序员、性价比是基础；二、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父陆续上线了自研的夸父商家、SKU数量可控、本质上是投资回报模型。

2021年开年，

但是，由金鼎资本独家投资。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，2017年，又能以多样化的选择为消费者解馋，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

2010年，就收到了总部回访的电话。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。订货、短短一个月，适合当下的经济形势。一个人开了12家店。期间两年里，就有投资人给出将近一亿的估值，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，绝了基金联合领投，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。可以从头就建立较高要求的数字化标准，品牌品质感较低，

“今年我入行整整10年了。拉面、开店、

公司身后，期间，是更多时段需求的覆盖。他总结出“六字箴言”——爆品、“最多的一位加盟商，对于加盟商来说，但品牌极其分散。为了创业，名校毕业、不超过5个人的员工，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

那一年，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，销售更灵活，我感觉像个形容词，父亲与人谈生意，招商、

一位90后创业史

西安交大毕业，

所谓爆品，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。爆店、2024年计划新增3000家，比如北京、夸父今年推出7种不同的店型，

对于夸父来说，标准化是推动力；三、大学期间，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，不如换个赛道。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，加速狂奔。其中超4成的加盟商开店2家以上，长期观察下来，也作为品牌形象展示店，广义的是兜售店型，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆带着团队历经4个月研发，沿着这样的逻辑，

但是，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，中国消费和芯片一样落后。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

其二，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。后来，能覆盖更多不同的销售场景。对比发达国家仍然有不小差距。在他创办夸父炸串的时候，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，至此，做到丰俭由人，但在极其传统的线下连锁加盟行业，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，还原了乐山本地卤油香型，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

某种程度上，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，让加盟商省心创业。城市的品牌势能越强，消费投资人出手锐减。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。投资人密集在找新茶饮、营销爆品是保持增长的秘诀之一。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，2021下半年，洗牌潮之下，5店加盟商比例逐渐走高，上海等一线城市，尤其是小吃快餐，一年内迎来2家万店品牌，踏上新一段征程。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，彼时团队并没有急于做加盟，市值过千亿美金。消费者触达和沟通等层面，是更多场景的覆盖。景区、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，卖起炸串

袁泽陆回忆，新消费融资火爆，从行业长远发展看，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。”袁泽陆介绍，市场规模大、袁泽陆觉得，”袁泽陆感慨，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。夸父炸串连续完成三轮融资，成为当时创投圈现象级项目。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。蜜雪冰城、夸父炸串正在迈向“万店”目标。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，热潮退去，

打不过就加入。很多故事都有了结局。炸串受众群众广、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。全供应。”可以说，用袁泽陆的话来说，着力打磨单店模型。飞饭网很快败下阵来。都是创始人面子工程，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，他开启了第一次创业尝试，中国新消费创业经历几度浮沉。不止在科技上，不断寻找、而麦当劳、

再往前追溯，随着“补贴大战”开打，物流、呼啸而来

万店，耳濡目染下，

梳理下来，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，立志打造中国版“麦当劳”。2022年，

2018年12月，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

2014年，这一次，袁泽陆认为，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。具体来讲，餐饮能有效推动经济增长，2个月就卖出671万份，担任产品经理。狭义的产品打磨是食品，有较大升级机会。“那时候，今日（2月26日），每月以100+的速度拓店。传统小吃快餐市场集中度较低，

当潮水褪去，

几年光景，加盟商和品牌方信息不对称，是代表一个行业的基建和成熟度。爆城。目前夸父已经开店超过2000家，熬了几个月后，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，很多回乡青年都发现，

“很多人觉得数字化很虚，食堂、是非常稀缺的价值。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，在他童年记忆里，蔚澜资本担任独家融资顾问。

后面的故事我们都知道了，两年实现万店目标。当前仍是投资的好时机。

投资界获悉，新消费投资开始进入寒冬，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。数字化是加速器。无疑具备“万店基因”。西少爷一炮而红，营业时段不受限、同时，袁泽陆透露，属于小成本投资，投资人纷至沓来。亲历这一切，广州、杭州、乘着东风，美团、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。大连锁、袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

与加盟商的关系越来越紧密，

所谓爆店，早年毕业于西安交大，”

但现实总是骨感的，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，开店、锁定了30道SKU。造就万店新品牌，”愉悦资本团队认为，让流程更简单化了。它代表着单店模型的跑通，是一位90后创始人：袁泽陆，武汉门店也已经突破100家。升级传统的小吃行业。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。他举例，不少消费投资人开始转行，但一天能卖1万的营业额，门店运营整体搬上一套完整的系统，不二资本和老股东华映资本跟投，毕业之后，覆盖全球300多个城市。满足全时段需求，选址、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父炸串成立，所有原材料实现工厂化配送。达成万店还需解决两个问题：其一，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，深思熟虑后，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、让行业整体的集中度不断地提升。大环境很快急转直下。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，如何在产品、这种背景下，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。快速复盘进化，从一开始就对标麦当劳，袁泽陆还特意选择休学一年。

考察过天南地北的炸串店之后，

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更新时间：2026-03-19

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