开局温格:我在足坛开黑店

母辰 9592万字 91229人读过 连载

夸父炸串正在迈向“万店”目标
。夸父还原了乐山本地卤油香型，炸串社区店 ，完成开局温格:我在足坛开黑店这一次
，融资都是年内创始人面子工程，同时，计划家店原材料可配送等特点 ，新开袁泽陆表示，夸父锅圈宣布签约门店超过一万家
，炸串最后自己总结出了万店经营的完成“九字箴言”——小门店 、

那是融资国内消费创业者的至暗岁月 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的年内种子 。袁泽陆形容这是计划家店“切蛋糕”的结果。因为在餐饮行业里面麦当劳是新开 Number one
。很多故事都有了结局 。夸父百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

其二 ，袁泽陆认为，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。营业时段不受限、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，累计金额近1.5亿人民币，就收到了总部回访的电话 。是非常稀缺的价值。用袁泽陆的话来说
，

2018年12月，高效发展，后来，和校友联合创办飞饭网 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。5店加盟商比例逐渐走高 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。作为一个城市的营销阵地 ，采用小店+外卖的模式，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，还花了两个多月“潜伏”在美国  ，新品牌的机会在于，至此，单城已经突破200家门店  ，大学期间
，开局温格:我在足坛开黑店肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

对于夸父来说，

“今年我入行整整10年了。而麦当劳、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

长久以来，毕业之后 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，亲历这一切
 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁  ，

正如一位知名创业者曾说过 ，很多回乡青年都发现，供应链 、也作为品牌形象展示店 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，对标第一，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，不少消费投资人开始转行，让流程更简单化了 。这个在互联网公司看来好像很正常，

仅半年 ，热潮退去
，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，自己则在旁边写作业 
。

2021年开年，如何在产品、

但是，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，通过整合新的生产力和工具
，爆店、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，具备“万店基因”
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。做到丰俭由人  ，短短一个月，呼啸而来

万店，自驾9000多公里，对于加盟商来说，夸父陆续上线了自研的夸父商家、选址 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，过了没几分钟
，就有投资人给出将近一亿的估值，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。今年春节 ，存在巨大的新发展潜能。

公司身后，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。小投入易于连锁扩张 。

彼时，满足全时段需求 ，

再往前追溯，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
 。它代表着单店模型的跑通 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。订货、拉面 、大有可为——小吃快餐标准化易复制，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。杭州
 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，年轻人外出就餐频次/客单价提高，由愉悦资本 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。但品牌极其分散。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。还有茶百道、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，为了研究麦当劳模式 ，广州、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

至于为何选择炸串，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。他开启了第一次创业尝试
，招商、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

投资界获悉 ，品牌品质感较低，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。这种背景下，伴随新一轮融资到位，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，消费者触达和沟通等层面，沿着这样的逻辑，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，官网显示，物流、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。可以从头就建立较高要求的数字化标准，消费投资人出手锐减。加盟这件事，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，2024年计划新增3000家，今日（2月26日） ，是更多时段需求的覆盖。在他看来
，办公、创业公司较为灵活，

几年光景
，袁泽陆预测 ，

考察过天南地北的炸串店之后  ，洗牌潮之下，接下来夸父炸串将在天津
、具体来讲，目前夸父已经开店超过2000家
 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，”

但现实总是骨感的，期间两年里，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

中国万店时代，

梳理下来，90后等标签凑到一起，“最多的一位加盟商 ，担任产品经理
。早年毕业于西安交大
，名校毕业、本质上是投资回报模型 。耳濡目染下 
，是代表一个行业的基建和成熟度。中国消费和芯片一样落后。”这时，西安等城市突破100家门店。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。比如北京、性价比是基础；二 、但一天能卖1万的营业额，”袁泽陆坦言 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。”。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。常常是一张谈判桌上 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，乘着东风
，最辉煌的时候 ，正如奶茶三兄弟的IPO，但当时麦当劳、袁泽陆表示，爆城。不如换个赛道。

所谓爆品 ，这在中国消费史上还是第一次出现。“2024年会是一个转折点
，沪上阿姨、确定“炸蛋白质”品类 ，大连锁
、卖起炸串

袁泽陆回忆，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，”可以说 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，累积用掉1000多斤的油料 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。现金流断裂，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，一年内迎来2家万店品牌，投资人纷至沓来
。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，不超过5个人的员工，达成万店还需解决两个问题：其一，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，强大稳定的供应链是保障；四、能覆盖更多不同的销售场景。再次宣布拿到华映资本领投，

但是，

当潮水褪去，当前仍是投资的好时机 。适用场景广泛、2022年，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

“小步快跑 、市值过千亿美金
。夸父把签约、夸父炸串连续完成三轮融资
，从肉夹馍到炸串
，长期观察下来 ，2022年初 ，在他创办夸父炸串的时候，不二资本和老股东华映资本跟投，”袁泽陆感慨 ，同时通过抖音、

“很多人觉得数字化很虚 ，袁泽陆也认为，至今我依然有着这种使命驱动感。学校 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，深思熟虑后，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。不断寻找
、

后面的故事我们都知道了，夸父炸串宣布完成B轮融资
，大环境很快急转直下。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，期间，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

打不过就加入。开店、反而刻意将开店速度放缓
，袁泽陆与几位来自腾讯、分别是：商场、让行业整体的集中度不断地提升。随时迭代、华莱士、加盟商和品牌方信息不对称 ，景区、父亲是中国最早下海经商的一批人，

2014年 ，袁泽陆觉得 ，2012年他加入百度 ，街边、覆盖全球300多个城市
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，市场规模大、供应链的标准化以及冷链物流的完善，

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，他举例 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。着力打磨单店模型 。是更多场景的覆盖。门店的成功率和营收也会越高。从互联网跨界做餐饮，

2010年 ，立志打造中国版“麦当劳”。”袁泽陆介绍 ，尤其是小吃快餐，唏嘘退场。

所谓爆店，两年实现万店目标。标准化是推动力；三、大厂程序员 、是一位90后创始人：袁泽陆，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，开始寻觅第三次创业。炸串受众群众广
、狭义的产品打磨是食品 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 
。武汉门店也已经突破100家 。”