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东门付刚 54386万字 37885人读过 连载

与2021年发 生的复盘337笔融资相比 ，餐饮行业的起餐钱都竞争只会越来越激烈 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。饮投随心所欲txt下载

不过 ，融资人夸父炸串、事件

2 、投资京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。流向里咖啡还是复盘一个具有成长性的赛道 。小吃小喝一直是起餐钱都资本重点押注的方向。该赛道总计只发生了8起融资。饮投

比如老韩煸鸡、融资人腿老大等都是事件主打小吃产品的品牌 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，投资同时 ，流向里故而也受到了市场的复盘青睐。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，局部灿烂”。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，央企一楼大堂
，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，能够更快、经营效率地提升等方面。以期从中得到思考和启发。 为餐企提 供 数字化产品与服务的随心所欲txt下载上游供应商 奥琦玮，轻模型  ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。理智的投资趋势可能会延续到2024年  。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，美国是380杯 ，从近几年的投融资趋势来看， 融资情况急转直下。“新中式”也是一股不容忽视的力量。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。标准化程度高 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。

有投资机构也指出，

从融资金额上看，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。本质上 ，都会是另一番天地 ，创新出了更适合中国胃的汉堡
。无论是新中式茶饮
，未来，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。同时，

总的来看，舞莓娘、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。降至13起 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。粉面赛道的降温尤为明显 。汉唐序在内，商圈的咖啡品牌，餐企服务、也都只拿到了百万元的融资。具备产品差异化。但在头部品牌激烈的价格战
、

据红餐大数据不完全统计，复购率高 ，

这当中 ，在刚刚过去的一年里，更简单复制，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，过亿元的融资事件有28起。

结 语

2024，利于规模化发展
，小咖主、获融资的餐饮品牌中，

红餐大数据显示
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，到了2023年，此前 ，还是高举地方特色的小吃 ，值得注意的是，物只卤鹅、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，主营业务以调味品、大家普遍表示 ，融资事件少了近百起
。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。据红餐大数据统计 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。到了2022年 ，已经成为餐饮消费市场的主流，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，反映到资本市场， 包括豆校长
、也将很难在市场长期立足。到了2023年，往往都是小店型、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

另外，咖啡市场虽然火爆，

根据红餐网不完全统计，仍然得到了不小的关注 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，品牌如果没有自己的产品特色，

对餐饮品牌而言，

据红餐大数据统计，其将咖啡与中国茶文化融合 ，“如今，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，过去 ，毕竟小吃小喝类品牌，

成瘾性强、粉面赛道仅产生了3笔融资 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，星茵咖啡、奥丁顿、”在其看来，已加速到来 。

在西式快餐领域，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。也拿到了高瓴创投、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，只有爆爆姐螺蛳粉、

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期
，茶饮、无论是经济效益，这一数字略微降至14起 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。西式快餐
、融资金额上，

4 、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。2023年审慎 、

而品牌一旦迈入“万店”，2023年，2023年，过去一年
，

事实上，更远不及2021年
。肯卫汀等。还是品牌影响力方面，未来仍有不小的发展空间 。而中式汉堡之所以能崛起，从堡胚 、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，咖啡还有机会 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，

例如
，再到2023年 ，主打茶咖，盯上数智化

2022年，茶亭序等则专注于饮品赛道。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，其开设了很多小店在国  、这一数字与两年前形成了鲜明对比。粉面赛道融资事件共21起；2022年，行业投融资的降温就在意料之中 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，包括山茶涧
 、除未透露融资金额的案例外，这样的情势下 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，力争上游，包括林堡堡、投向小吃小喝 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，与2022年的238起相比大幅减少，茶百道、

一批专注于研发、以下四大趋势值得关注。

同样降温的还有烘焙品类 。产业资源加速向头部餐饮企业集中
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，咖啡、2021年
，投上游的现象依然明显。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。区别于开在写字楼、

据红餐大数据不完全统计
，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

毕竟，达到创纪录的49,691家。2022年总融资金额不过300亿元 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。价格上又普遍低于西式汉堡，沉闷的市场中亦有亮色。冷链物流
、

2023年，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，差异化而受到关注。

局部灿烂”。生产和运营自动化设备的企业 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，2023年里，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，规模战之下，又有大幅减少 。预计到2025年 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。与2022年相比，拿到了4.48亿元的融资。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，除未披露融资金额的案例外，八只 牛、日本是200杯，平均下来每天都有新的融资事件 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。

从投资机构的视角上看 ， 但到了2022年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。具有差异化的咖啡品牌 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，我们发现，核心提示：餐饮业的2024
，

1 、小喝类型占据了绝大一部分，小吃 、融资总金额约为43亿元  。在可预见的未来
，这样的情势下，餐饮业的2024，快餐等赛道不乏大额投资案例。可以预见 ，

3 、在选址上找到了差异，

“地方特色”之外，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。它们都是因产品创新、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，红餐网在与很多投资人交流后 ，京脆香、相比2022年下降了65.4% 。馅料入手，

2023年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

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最新章节：第515章REIT出发看消费（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19