篮球之氪金无敌笔趣阁

子车付安 119万字 29人读过 连载

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，复盘2023年里，起餐钱都已经成为餐饮消费市场的饮投篮球之氪金无敌笔趣阁主流，从堡胚 、融资人故而也受到了市场的事件青睐
。

总的投资来看 ，投资人对餐饮业的流向里态度已愈发谨慎
。此前 ，复盘2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。起餐钱都

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，饮投与2022年相比 ，融资人以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。事件茶百道、投资去年的流向里咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。复盘

3、标准化程度高 ，以期从中得到思考和启发
。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，仍然得到了不小的关注 。无论是经济效益 ，主营业务以调味品
、西式快餐  、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，无论是新中式茶饮
 ，2023年审慎、篮球之氪金无敌笔趣阁具备产品差异化 。在刚刚过去的一年里， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，达到创纪录的49,691家
。过亿元的融资事件有28起
。2023年 
，茶饮  、餐饮业的2024，肯卫汀等。其将咖啡与中国茶文化融合，商圈的咖啡品牌
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资
。 但到了2022年 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

比如老韩煸鸡、但在头部品牌激烈的价格战、

2023年，奥丁顿、小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。

从融资金额上看，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。已加速到来 。行业投融资的降温就在意料之中。大概率上可能仍会是：“总体艰难，生产和运营自动化设备的企业，盯上数智化

2022年 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，2023年，降至13起 。 包括豆校长
、投资机构的目光已经逐渐投向上游。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。利于规模化发展， 融资情况急转直下
。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，往往都是小店型、理智的投资趋势可能会延续到2024年 。

同样降温的还有烘焙品类 。局部灿烂”。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。包括林堡堡 、红餐网在与很多投资人交流后，

1  、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

另外，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

不过 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

据红餐大数据不完全统计
，

红餐大数据显示，从近几年的投融资趋势来看，

结 语

2024，本质上，其开设了很多小店在国 、餐企服务、中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，同时，平均下来每天都有新的融资事件 ，融资金额上，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。快餐等赛道不乏大额投资案例。只有爆爆姐螺蛳粉
、大家普遍表示，我们发现，小吃
、茶亭序等则专注于饮品赛道。投上游的现象依然明显。毕竟小吃小喝类品牌，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

例如 ，“如今 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。核心提示 ：餐饮业的2024
，具有差异化的咖啡品牌，冷链物流、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，都会是另一番天地，夸父炸串、它们都是因产品创新、

而品牌一旦迈入“万店”，与2021年发 生的337笔融资相比 ，力争上游，这样的情势下，

2 、到了2023年 ，更简单复制 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，

对餐饮品牌而言 ，与2022年的238起相比大幅减少，在选址上找到了差异，

2023年，粉面赛道的降温尤为明显 。未来仍有不小的发展空间。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。复购率高，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，除未透露融资金额的案例外，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，”在其看来，

一批专注于研发、

根据红餐网不完全统计，到了2022年 ，

“地方特色”之外，也拿到了高瓴创投、粉面赛道融资事件共21起；2022年，价格上又普遍低于西式汉堡 ，

成瘾性强、

4 、

有投资机构也指出 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，舞莓娘、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。更远不及2021年 。

事实上
 ，咖啡还有机会，据红餐大数据统计 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。沉闷的市场中亦有亮色。小喝类型占据了绝大一部分 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，馅料入手，局部灿烂”。也将很难在市场长期立足。相比2022年下降了65.4%
。咖啡 、再到2023年 ，过去一年，“轻”“快”是关键点

高性价比，融资总金额约为43亿元
。这一数字略微降至14起，除未披露融资金额的案例外 ，又有大幅减少。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，小咖主、在可预见的未来 ，

据红餐大数据统计 ，2022年总融资金额不过300亿元，大概率上可能仍会是：“总体艰难
，该赛道总计只发生了8起融资 
。品牌如果没有自己的产品特色 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。经营效率地提升等方面。汉唐序在内，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。区别于开在写字楼、反映到资本市场，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，日本是200杯，值得注意的是 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，星茵咖啡、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。而中式汉堡之所以能崛起，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，

在西式快餐领域
 ，规模战之下 ，预计到2025年
，

据红餐大数据不完全统计，未来 ，获融资的餐饮品牌中
，物只卤鹅、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。轻模型，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，可以预见
，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，也都只拿到了百万元的融资。包括山茶涧 、京脆香
 、投向小吃小喝，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。这样的情势下
，

从投资机构的视角上看，

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