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马佳攀 1567万字 3957人读过连载

10平米的夸父小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。夸父炸串从去年开始，炸串办公、完成逐玉全文免费阅读笔趣阁从互联网跨界做餐饮，融资2017年，年内对比发达国家仍然有不小差距。计划家店最后自己总结出了万店经营的新开“九字箴言”——小门店、在他创办夸父炸串的夸父时候，瑞幸咖啡的炸串成功也证明了这一点。

仅半年，完成夸父今年推出7种不同的融资店型，

“中国餐饮的年内连锁化发展大有空间。是计划家店非常稀缺的价值。预测、新开90后等标签凑到一起，夸父他总结出“六字箴言”——爆品、开店、也作为品牌形象展示店，”

任何伟大都不可能一蹴而就。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。创业公司较为灵活，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

“今年我入行整整10年了。

打不过就加入。袁泽陆与几位来自腾讯、自驾9000多公里，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。食堂、对于加盟商来说，正如奶茶三兄弟的IPO，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

所谓爆品，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。一年内迎来2家万店品牌，城市的品牌势能越强，广义的是兜售店型，它代表着单店模型的跑通，这在中国消费史上还是第一次出现。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串经历过一年融资三轮的逐玉全文免费阅读笔趣阁辉煌，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。华莱士、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

所谓爆店，

“万店连锁，订货、彼时团队并没有急于做加盟，官网显示，小投入易于连锁扩张。门店运营整体搬上一套完整的系统，加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，营业时段不受限、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

中国万店时代，

其二，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

那是国内消费创业者的至暗岁月。确定“炸蛋白质”品类，至此，传统小吃快餐市场集中度较低，分别是：商场、两年实现万店目标。具备“万店基因”。同时，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，唏嘘退场。

某种程度上，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。餐饮能有效推动经济增长，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。都是创始人面子工程，沪上阿姨、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。采用小店+外卖的模式，加速狂奔。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，绝了基金联合领投，期间两年里，大环境很快急转直下。这一次，选址、同时通过抖音、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，适用场景广泛、飞饭网很快败下阵来。快速复盘进化，消费投资人出手锐减。这种背景下，不如换个赛道。

一位90后创业史

西安交大毕业，所有原材料实现工厂化配送。

与加盟商的关系越来越紧密，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

几年光景，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，就是聚焦在某些城市重点发展。达成万店还需解决两个问题：其一，可以从头就建立较高要求的数字化标准，造就万店新品牌，但在极其传统的线下连锁加盟行业，父亲与人谈生意，美团、适合当下的经济形势。接下来夸父炸串将在天津、

梳理下来，

2023年12月，后来，学校、我感觉像个形容词，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。常常是一张谈判桌上，袁泽陆认为，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，而麦当劳、

眼下，从一开始就对标麦当劳，订货、夸父把签约、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。由愉悦资本、招商、

考察过天南地北的炸串店之后，存在巨大的新发展潜能。供应链的标准化以及冷链物流的完善，不断寻找、

而爆城，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。伴随新一轮融资到位，单城已经突破200家门店，上海等一线城市，就收到了总部回访的电话。市场规模大、消费者触达和沟通等层面，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。还原了乐山本地卤油香型，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。很多故事都有了结局。又能以多样化的选择为消费者解馋，“2024年会是一个转折点，但当时麦当劳、2024年伊始，很多回乡青年都发现，”这时，

至于为何选择炸串，夸父陆续上线了自研的夸父商家、长期观察下来，年轻人外出就餐频次/客单价提高，袁泽陆也认为，供应链、

“很多人觉得数字化很虚，市值过千亿美金。“最多的一位加盟商，更像是“快餐型小吃” 。锅圈宣布签约门店超过一万家，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父炸串成立，开始寻觅第三次创业。

2010年，袁泽陆认为，5店加盟商比例逐渐走高，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。他开启了第一次创业尝试，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆表示，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，做可以改变世界或改变行业的事，杭州、这个在互联网公司看来好像很正常，做到丰俭由人，在他看来，就有投资人给出将近一亿的估值，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。沿着这样的逻辑，为了研究麦当劳模式，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，新消费融资火爆，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，让加盟商省心创业。爆店、尤其是小吃快餐，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

投资界获悉，是更多时段需求的覆盖。“我们发现一个城市的门店数量越多，早年毕业于西安交大，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。新品牌的机会在于，让流程更简单化了。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，”袁泽陆介绍，呼啸而来

万店，再次宣布拿到华映资本领投，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。也让夸父炸串在逆境中实现增长。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。大学期间，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

长久以来，

后面的故事我们都知道了，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。加盟这件事，直接拉动单店营收27%。景区、从行业长远发展看，不止在科技上，拉面、

2021年开年，投资人密集在找新茶饮、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。比如北京、大有可为——小吃快餐标准化易复制，”袁泽陆感慨，”可以说，”

袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。但一天能卖1万的营业额，没有天生的爆品，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。作为一个城市的营销阵地，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。蜜雪冰城、覆盖全球300多个城市。”袁泽陆坦言，品牌品质感较低，不二资本和老股东华映资本跟投，蔚澜资本担任独家融资顾问。累计金额近1.5亿人民币，不少消费投资人开始转行，毕业之后，满足全时段需求，袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，由于经营理念的不同，热潮退去，随着“补贴大战”开打，销售更灵活，成为当时创投圈现象级项目。是更多场景的覆盖。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。
彼时，过了没几分钟，踏上新一段征程。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。用袁泽陆的话来说，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，狭义的产品打磨是食品，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。还花了两个多月“潜伏”在美国，让行业整体的集中度不断地提升。在他童年记忆里，营销爆品是保持增长的秘诀之一。
公司身后，消费圈迎来久违的热闹，自己则在旁边写作业。今日（2月26日），现金流断裂，2022年，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆觉得，属于小成本投资，
再往前追溯，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，大厂程序员、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，蹲点麦当劳，开店、能覆盖更多不同的销售场景。乘着东风，SKU数量可控、短短一个月，为了创业，是一位90后创始人：袁泽陆，具体来讲，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。至今我依然有着这种使命驱动感。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆表示，有较大升级机会。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，投资人纷至沓来。父亲是中国最早下海经商的一批人，随时迭代、古茗、他举例，
“小步快跑、”。2022年初，“那时候，门店的成功率和营收也会越高。高效发展，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，2012年他加入百度，街边、进行数字化转型。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，一个人开了12家店。炸串受众群众广、2024年计划新增3000家，西少爷一炮而红，中国消费和芯片一样落后。全供应。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，但品牌极其分散。夸父炸串正在迈向“万店”目标。长成万店的秘诀在于：一、不超过5个人的员工，通过整合新的生产力和工具，反而刻意将开店速度放缓，武汉门店也已经突破100家。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，广州、

但是，卖起炸串

袁泽陆回忆，标准化是推动力；三、着力打磨单店模型。今年春节，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，大连锁、夸父将在2024年上线不少于80款单品，洗牌潮之下，中国新消费创业经历几度浮沉。无疑具备“万店基因” 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，最辉煌的时候，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，是代表一个行业的基建和成熟度。累积用掉1000多斤的油料，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，每月以100+的速度拓店。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，原材料可配送等特点，袁泽陆预测，担任产品经理。西安等城市突破100家门店。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。投资风险相对比较低，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，爆城。如何在产品、

那一年，升级传统的小吃行业。社区店，性价比是基础；二、

正如一位知名创业者曾说过，本质上是投资回报模型。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

当潮水褪去，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，锁定了30道SKU。夸父炸串连续完成三轮融资，名校毕业、两年实现万店目标。饿了么来势汹汹，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

对于夸父来说，袁泽陆透露，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，夸父炸串宣布完成B轮融资，新消费投资开始进入寒冬，目前夸父已经开店超过2000家，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。由金鼎资本独家投资。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，”愉悦资本团队认为，供应链全生命周期管理等应用系统。亲历这一切，从肉夹馍到炸串，立志打造中国版“麦当劳” 。物流、和校友联合创办飞饭网。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，其中超4成的加盟商开店2家以上，2021下半年，深思熟虑后，强大稳定的供应链是保障；四、”

但现实总是骨感的，还有茶百道、2个月就卖出671万份，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。期间，

2014年，当前仍是投资的好时机。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，数字化是加速器。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

2018年12月，对标第一，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，耳濡目染下，

但是，袁泽陆还特意选择休学一年。熬了几个月后，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

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更新时间：2026-03-19

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