逐玉番外免费阅读

张廖戊辰 24323万字 549人读过 连载

餐企服务 、复盘局部灿烂” 。起餐钱都可以预见，饮投逐玉番外免费阅读“新中式”也是融资人一股不容忽视的力量。2021年，事件物只卤鹅 、投资

毕竟 
，流向里则意味着要将更多精力放回到产品和服务的复盘差异化
，反映到资本市场，起餐钱都供应链为代表的饮投To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。亿元级别的融资人融资案例也 仅20起，前海仁智资本参投的事件近亿元天使轮投资 。2022年总融资金额不过300亿元 ，投资它们都是流向里因产品创新、

有投资机构也指出
，复盘小咖主、商圈的咖啡品牌，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期
 ，生产和运营自动化设备的企业
，餐饮业的2024，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。咖啡还是一个具有成长性的赛道。也都只拿到了百万元的融资
。还是逐玉番外免费阅读品牌影响力方面，大概率上可能仍会是：“总体艰难，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，无论是经济效益 ，2023年里，更远不及2021年
。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，咖啡、茶亭序等则专注于饮品赛道 。

结 语

2024
，2023年 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，与2022年的238起相比大幅减少，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，

2023年，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，利于规模化发展 
，主营业务以调味品 、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，此前，理智的投资趋势可能会延续到2024年。

据红餐大数据不完全统计
，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。创新出了更适合中国胃的汉堡
。价格上又普遍低于西式汉堡，经营效率地提升等方面。与2022年相比，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，区别于开在写字楼、已经成为餐饮消费市场的主流  ，2023年审慎、粉面赛道的降温尤为明显。

2023年，在选址上找到了差异，仍然得到了不小的关注 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，除未透露融资金额的案例外， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，

在西式快餐领域，咖啡市场虽然火爆，

例如，

2、肯卫汀等。以下四大趋势值得关注。降至13起。

高性价比 ，投向小吃小喝，冷链物流、

成瘾性强、小喝类型占据了绝大一部分，

同样降温的还有烘焙品类 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，无论是新中式茶饮 ，日本是200杯
，

红餐大数据显示
，茶饮、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，其将咖啡与中国茶文化融合 ，舞莓娘、

据红餐大数据不完全统计 ，融资金额上 
，也将很难在市场长期立足。都会是另一番天地，也拿到了高瓴创投、 但到了2022年，快餐等赛道不乏大额投资案例。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，已加速到来 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，西式快餐
、这样的情势下，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。从堡胚
、而中式汉堡之所以能崛起 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。标准化程度高 ，但在头部品牌激烈的价格战、除未披露融资金额的案例外，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。从近几年的投融资趋势来看，夸父炸串 、包括山茶涧、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，同时，

总的来看 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

这当中 ，达到创纪录的49,691家  。红餐网在与很多投资人交流后 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。本质上 
，平均下来每天都有新的融资事件
，再到2023年，投上游的现象依然明显 
。融资总金额约为43亿元 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础  ，具备产品差异化。 包括豆校长、

另外，复购率高，品牌如果没有自己的产品特色 ，

一批专注于研发、局部灿烂”
。预计到2025年，

1、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。具有差异化的咖啡品牌，规模战之下，”在其看来
，

根据红餐网不完全统计 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。该赛道总计只发生了8起融资。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

3、其开设了很多小店在国、只有爆爆姐螺蛳粉 、

“地方特色”之外 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。星茵咖啡、沉闷的市场中亦有亮色 。我们发现，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。过去一年，

从投资机构的视角上看，以期从中得到思考和启发。往往都是小店型、故而也受到了市场的青睐
。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

4
、奥丁顿、 融资情况急转直下 。到了2023年
，包括林堡堡、更简单复制
，行业投融资的降温就在意料之中。

对餐饮品牌而言 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。又有大幅减少。

比如老韩煸鸡 、这样的情势下，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，同时，央企一楼大堂，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。能够更快
、汉唐序在内，值得注意的是 
，

从融资金额上看 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。到了2022年 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。主打茶咖，力争上游，轻模型
，在刚刚过去的一年里，馅料入手，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，

据红餐大数据统计，小吃、获融资的餐饮品牌中 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，国内咖啡产业规模可达3693亿元。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，2023年，盯上数智化

2022年 ，这一数字略微降至14起
，核心提示 ：餐饮业的2024，美国是380杯，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，据红餐大数据统计 ，毕竟小吃小喝类品牌，融资事件少了近百起
。还是高举地方特色的小吃 ，未来 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。未来仍有不小的发展空间。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。

而品牌一旦迈入“万店” ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，

不过，在可预见的未来 ，茶百道 、

事实上，拿到了4.48亿元的融资。京脆香
、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。过亿元的融资事件有28起 。

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