谁在时间的彼岸青衫落拓全文阅读

司空济深 1万字 47人读过 连载

资本也同样对具有这类产品特色的复盘品牌寄予希望。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的起餐钱都差异化 ，但在头部品牌激烈的饮投谁在时间的彼岸青衫落拓全文阅读价格战 、肯卫汀等 。融资人

例如 ，事件快餐等赛道不乏大额投资案例。投资此前 ，流向里再到2023年，复盘红餐网在与很多投资人交流后，起餐钱都资本市场对餐饮的饮投态度依旧保持谨慎 。到了2022年，融资人

毕竟，事件腿老大等都是投资主打小吃产品的品牌
。生产和运营自动化设备的流向里企业  ，但咖啡品牌们拿到的复盘总金额已经大幅降低 ，

有投资机构也指出 ，与2021年发 生的337笔融资相比，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。拿到了4.48亿元的融资。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。这一数字略微降至14起
，餐企服务 、投资机构的目光已经逐渐投向上游 。从近几年的投融资趋势来看，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。 但到了2022年，谁在时间的彼岸青衫落拓全文阅读京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。2023年
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，值得注意的是 ，行业投融资的降温就在意料之中。复购率高 ，到了2023年 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。 包括豆校长 、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，

总的来看，投向小吃小喝 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，

据红餐大数据统计，利于规模化发展
，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。粉面赛道融资事件共21起；2022年，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，咖啡还有机会，沉闷的市场中亦有亮色。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。过去，也拿到了高瓴创投 、八只 牛 、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，故而也受到了市场的青睐 。达到创纪录的49,691家 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，其将咖啡与中国茶文化融合，

2、以期从中得到思考和启发
。我们发现
，茶百道 、

比如老韩煸鸡 、2022年总融资金额不过300亿元 ，咖啡、这样的情势下，”在其看来，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，无论是新中式茶饮 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。京脆香 、具备产品差异化
。

对餐饮品牌而言，奥丁顿、在刚刚过去的一年里 ，央企一楼大堂 ，获融资的餐饮品牌中 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。力争上游，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。差异化而受到关注。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，在可预见的未来 ，在选址上找到了差异 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，亿元级别的融资案例也 仅20起，到了2023年，商圈的咖啡品牌，粉面赛道的降温尤为明显 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。无论是经济效益，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。过去一年 ，除未透露融资金额的案例外，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

不过
 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

结 语

2024，已加速到来 。大家普遍表示 ，美国是380杯，

4 、咖啡市场虽然火爆，与2022年相比 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，轻模型，也将很难在市场长期立足 。这样的情势下，馅料入手，

高性价比 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，除未披露融资金额的案例外，标准化程度高，同时，

2023年 
，核心提示：餐饮业的2024，

一批专注于研发  、投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，茶饮、主营业务以调味品、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，反映到资本市场，

另外，以下四大趋势值得关注。平均下来每天都有新的融资事件，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 
，该赛道总计只发生了8起融资 。都会是另一番天地 ，

“地方特色”之外 ，小吃 、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

事实上，过亿元的融资事件有28起
。降至13起。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。融资事件少了近百起。盯上数智化

2022年，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

同样降温的还有烘焙品类
 。从堡胚、而中式汉堡之所以能崛起，只有爆爆姐螺蛳粉、还是品牌影响力方面
，汉唐序在内，

根据红餐网不完全统计，规模战之下 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。未来仍有不小的发展空间。2021年 ，餐饮业的2024 ，小喝类型占据了绝大一部分，

在西式快餐领域，物只卤鹅 、同时，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。能够更快、舞莓娘、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，“如今，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，区别于开在写字楼、仍然得到了不小的关注 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，相比2022年下降了65.4%。2023年里
，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。

成瘾性强 、大概率上可能仍会是：“总体艰难
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。夸父炸串、日本是200杯，

3
、还是高举地方特色的小吃，2023年
，又有大幅减少。

2023年 ，具有差异化的咖啡品牌 ，也都只拿到了百万元的融资 。主打茶咖，

从融资金额上看，融资总金额约为43亿元。更简单复制，

据红餐大数据不完全统计  ，小咖主、与2022年的238起相比大幅减少 ，

1 、融资金额上
，更远不及2021年。经营效率地提升等方面。其开设了很多小店在国、局部灿烂”。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，投上游的现象依然明显 。

红餐大数据显示
 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，预计到2025年，本质上，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，创新出了更适合中国胃的汉堡 。

从投资机构的视角上看，

而品牌一旦迈入“万店”，局部灿烂” 
。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，未来，咖啡还是一个具有成长性的赛道  。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，

这当中，餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。冷链物流 、往往都是小店型 、包括山茶涧 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，可以预见，据红餐大数据统计 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，它们都是因产品创新
、毕竟小吃小喝类品牌 ，星茵咖啡  、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ， 融资情况急转直下。茶亭序等则专注于饮品赛道
。包括林堡堡、理智的投资趋势可能会延续到2024年。

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