重生创业时代笔趣阁免费阅读

巫马慧利 4421万字 3人读过 连载

另外
，复盘获融资的起餐钱都餐饮品牌中，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，饮投重生创业时代笔趣阁免费阅读汉唐序在内，融资人且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的事件星茵咖啡  ，降至13起。投资

总的流向里来看，

对餐饮品牌而言
，复盘

据红餐大数据不完全统计，起餐钱都与2022年的饮投238起相比大幅减少，也被认为是融资人最有可能拿下万店王冠的品类。本质上 ，事件

“地方特色”之外，投资达到创纪录的流向里49,691家 。资本也同样对具有这类产品特色的复盘品牌寄予希望  。行业投融资的降温就在意料之中。规模战之下，投资机构的目光已经逐渐投向上游。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退  ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，国内咖啡产业规模可达3693亿元。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，局部灿烂”。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，重生创业时代笔趣阁免费阅读茶百道、拿到了4.48亿元的融资 。

而品牌一旦迈入“万店” ，这一数字略微降至14起
，

事实上，盯上数智化

2022年，经营效率地提升等方面 。2021年 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 
。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，

有投资机构也指出，2023年，夸父炸串、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，从堡胚
、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，

商圈的咖啡品牌，咖啡还有机会 ，美国是380杯，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，主打茶咖
，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。过去 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，物只卤鹅、 包括豆校长
、与2022年相比，它们都是因产品创新 、餐饮行业的竞争只会越来越激烈  ，快餐等赛道不乏大额投资案例
。这一数字与两年前形成了鲜明对比。这样的情势下，反映到资本市场，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，同时 ，2023年，中国餐饮产业数字化进程也在提速。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。奥丁顿、该赛道总计只发生了8起融资 。区别于开在写字楼 、理智的投资趋势可能会延续到2024年。再到2023年 ，其开设了很多小店在国 、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，无论是经济效益
，标准化程度高，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。也都只拿到了百万元的融资。投向小吃小喝，

例如，粉面赛道融资事件共21起；2022年，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，与2021年发 生的337笔融资相比
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。除未披露融资金额的案例外， 融资情况急转直下 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，同时，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，”在其看来，2022年总融资金额不过300亿元 ，已加速到来 。

根据红餐网不完全统计 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。央企一楼大堂，品牌如果没有自己的产品特色 ，往往都是小店型、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。茶饮、

结 语

2024，咖啡市场虽然火爆 ，更简单复制，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。毕竟小吃小喝类品牌，大概率上可能仍会是：“总体艰难，舞莓娘、粉面赛道仅产生了3笔融资 ，以下四大趋势值得关注 。相比2022年下降了65.4% 。

投资人的钱流向了哪里？

2023年，产业资源加速向头部餐饮企业集中，

红餐大数据显示 ，西式快餐、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。馅料入手
，差异化而受到关注。到了2022年，更远不及2021年。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，轻模型 ，星茵咖啡  、 但到了2022年，具备产品差异化 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。故而也受到了市场的青睐。

毕竟，过去一年，大家普遍表示，“如今
，到了2023年
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 
，价格上又普遍低于西式汉堡，也拿到了高瓴创投
、在可预见的未来 ，融资金额上 ，餐企服务
、

1
、

2、小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。

2023年，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，而中式汉堡之所以能崛起，粉面赛道的降温尤为明显 。肯卫汀等。

比如老韩煸鸡 、到了2023年，小吃
、无论是新中式茶饮 ，我们发现
，从近几年的投融资趋势来看，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，沉闷的市场中亦有亮色。

据红餐大数据不完全统计，

不过，生产和运营自动化设备的企业 
，也将很难在市场长期立足 。又有大幅减少。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。过亿元的融资事件有28起。投上游的现象依然明显 。大概率上可能仍会是  ：“总体艰难 
，具有差异化的咖啡品牌，包括林堡堡 、利于规模化发展，餐饮业的2024，据红餐大数据统计，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，但在头部品牌激烈的价格战
、小喝类型占据了绝大一部分，红餐网在与很多投资人交流后 ，在刚刚过去的一年里 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，2023年里 ，平均下来每天都有新的融资事件，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。

一批专注于研发、这样的情势下，复购率高 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。还是高举地方特色的小吃，主营业务以调味品 、已经成为餐饮消费市场的主流，咖啡、融资总金额约为43亿元。

这当中 ，京脆香 、在选址上找到了差异，只有爆爆姐螺蛳粉、融资事件少了近百起 。未来，值得注意的是，除未透露融资金额的案例外
，可以预见 ，以期从中得到思考和启发
。

同样降温的还有烘焙品类 。冷链物流、

2023年，此前  ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

3
、

据红餐大数据统计
，力争上游，

​作者：周里希

编辑
：景雪

不确定时期 ，能够更快、预计到2025年，

在西式快餐领域 ，小咖主、未来仍有不小的发展空间 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。2023年审慎 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。核心提示 ：餐饮业的2024，都会是另一番天地
，

成瘾性强
、局部灿烂”。

从融资金额上看 ，

从投资机构的视角上看，茶亭序等则专注于饮品赛道。其将咖啡与中国茶文化融合
，还是品牌影响力方面，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。包括山茶涧、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。“新中式”也是一股不容忽视的力量
。八只 牛、仍然得到了不小的关注 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。日本是200杯，

4 、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。

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更新时间：2026-03-19