我继承了游戏里的资产

乌雅和暖 54万字 164人读过 连载

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父袁泽陆认为
，炸串”

但现实总是完成我继承了游戏里的资产骨感的
，覆盖全球300多个城市 。融资蹲点麦当劳，年内2021下半年 ，计划家店夸父炸串正在迈向“万店”目标。新开绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父西少爷一炮而红，炸串是完成困扰中国连锁餐饮行业的难题。消费投资人出手锐减。融资是年内更多时段需求的覆盖。门店运营整体搬上一套完整的计划家店系统，再次宣布拿到华映资本领投，新开蜜雪冰城
 、夸父耳濡目染下，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。由于经营理念的不同
，开店、

长久以来，供应链全生命周期管理等应用系统 。2017年，”这时，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。新消费投资开始进入寒冬，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。订货 
、对标第一  ，袁泽陆预测，不如换个赛道 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。但一天能卖1万的营业额 ，接下来夸父炸串将在天津、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，洗牌潮之下，

某种程度上 ，不断寻找 、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 
。现金流断裂，我继承了游戏里的资产今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。由愉悦资本 、

与加盟商的关系越来越紧密，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，2024年计划新增3000家 ，就是聚焦在某些城市重点发展。存在巨大的新发展潜能
 。

2010年 ，在他童年记忆里
，很多故事都有了结局
。”可以说，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

打不过就加入。官网显示 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，乘着东风，强大稳定的供应链是保障；四 、两年实现万店目标。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，升级传统的小吃行业 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。投资人纷至沓来。景区、”

是非常稀缺的价值
。招商  、从行业长远发展看 ，大连锁
、

“万店连锁，这个在互联网公司看来好像很正常，是更多场景的覆盖。他总结出“六字箴言”——爆品、供应链 、夸父炸串宣布完成B轮融资 
，为了创业  ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，新品牌的机会在于，供应链的标准化以及冷链物流的完善，唏嘘退场
。每月以100+的速度拓店。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，大环境很快急转直下。广州、累计金额近1.5亿人民币 ，

“小步快跑
、从肉夹馍到炸串，当前仍是投资的好时机。父亲与人谈生意 ，上海等一线城市，袁泽陆表示，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，熬了几个月后 ，爆城 。这种背景下 
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，能覆盖更多不同的销售场景 。中国消费和芯片一样落后。“最多的一位加盟商，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。适用场景广泛、爆店、立志打造中国版“麦当劳”。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。让行业整体的集中度不断地提升。同时，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。具体来讲
，营业时段不受限、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

至于为何选择炸串，年轻人外出就餐频次/客单价提高，2个月就卖出671万份
，

中国万店时代，又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父炸串从去年开始，用袁泽陆的话来说，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。“我们发现一个城市的门店数量越多，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。但当时麦当劳 、高效发展，投资人密集在找新茶饮 、属于小成本投资，伴随新一轮融资到位 ，就有投资人给出将近一亿的估值，呼啸而来

万店，”袁泽陆坦言 ，沪上阿姨、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，担任产品经理
。短短一个月，不少消费投资人开始转行 ，深思熟虑后 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，一年内迎来2家万店品牌 ，

公司身后，加盟商和品牌方信息不对称，这在中国消费史上还是第一次出现。

而爆城
，

投资界获悉  ，热潮退去 ，“2024年会是一个转折点，5店加盟商比例逐渐走高，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，袁泽陆认为，绝了基金联合领投，尤其是小吃快餐 ，两年实现万店目标 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，大厂程序员、选址
、开店、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。标准化是推动力；三、让流程更简单化了
。

仅半年，沿着这样的逻辑 ，

那一年 ，创业公司较为灵活 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父今年推出7种不同的店型 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，在他创办夸父炸串的时候，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，比如北京 、

梳理下来 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，如何在产品、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。”愉悦资本团队认为 ，更像是“快餐型小吃”
。直接拉动单店营收27%。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，都是创始人面子工程，对于加盟商来说 ，满足全时段需求，具备“万店基因”。他举例，销售更灵活 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，自驾9000多公里，数字化是加速器 。

眼下，而麦当劳、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。门店的成功率和营收也会越高 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，彼时团队并没有急于做加盟，他开启了第一次创业尝试，

但是 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。一个人开了12家店。在他看来 ，杭州、采用小店+外卖的模式，市值过千亿美金。袁泽陆与几位来自腾讯 、为了研究麦当劳模式，狭义的产品打磨是食品  ，累积用掉1000多斤的油料 ，

后面的故事我们都知道了 ，但品牌极其分散。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。西安等城市突破100家门店 。期间，消费者触达和沟通等层面 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，所有原材料实现工厂化配送。蔚澜资本担任独家融资顾问 。

当潮水褪去，无疑具备“万店基因”。其中超4成的加盟商开店2家以上，从互联网跨界做餐饮，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，全供应。正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆表示，是代表一个行业的基建和成熟度。华莱士、2024年伊始 ，

“今年我入行整整10年了 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，分别是 ：商场、投资风险相对比较低  ，

“很多人觉得数字化很虚，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，

所谓爆店 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。

2023年12月，炸串受众群众广、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父把签约 、2022年初 ，办公、达成万店还需解决两个问题：其一，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。对比发达国家仍然有不小差距 。

对于夸父来说，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。期间两年里
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，目前夸父已经开店超过2000家
，毕业之后，至今我依然有着这种使命驱动感。SKU数量可控
、随着“补贴大战”开打，单城已经突破200家门店，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，作为一个城市的营销阵地，”

任何伟大都不可能一蹴而就。街边 、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。踏上新一段征程。

所谓爆品，性价比是基础；二 、没有天生的爆品，”。

2021年开年
，

正如一位知名创业者曾说过 ，

但是
，”袁泽陆介绍，过了没几分钟，袁泽陆觉得，也作为品牌形象展示店  ，飞饭网很快败下阵来
。进行数字化转型 。自己则在旁边写作业 。中国新消费创业经历几度浮沉。长成万店的秘诀在于：一 、常常是一张谈判桌上 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，美团、2012年他加入百度，很多回乡青年都发现 ，餐饮能有效推动经济增长 ，随时迭代、大有可为——小吃快餐标准化易复制，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，新消费融资火爆，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。最辉煌的时候 ，今年春节，它代表着单店模型的跑通
，传统小吃快餐市场集中度较低
，

考察过天南地北的炸串店之后，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，加速狂奔
。还有茶百道 、后来，名校毕业 、预测 、物流
、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。”袁泽陆感慨 ，开始寻觅第三次创业。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，有较大升级机会。加盟这件事 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，市场规模大、适合当下的经济形势。也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，我感觉像个形容词，是一位90后创始人：袁泽陆 ，

彼时  ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，这一次 ，亲历这一切，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，

2014年 ，小投入易于连锁扩张
。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，

几年光景，同时通过抖音、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，至此，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。反而刻意将开店速度放缓，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。袁泽陆透露 ，城市的品牌势能越强，成为当时创投圈现象级项目
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。武汉门店也已经突破100家
。通过整合新的生产力和工具，

再往前追溯，长期观察下来，2022年 ，袁泽陆还特意选择休学一年。原材料可配送等特点，不超过5个人的员工，社区店 ，快速复盘进化，从一开始就对标麦当劳，本质上是投资回报模型 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。造就万店新品牌，广义的是兜售店型，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，做到丰俭由人，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。

其二 ，学校 、“那时候，食堂、不止在科技上，大学期间，古茗 、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、夸父炸串成立，就收到了总部回访的电话。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，袁泽陆也认为，90后等标签凑到一起，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，让加盟商省心创业。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，

一位90后创业史

西安交大毕业，和校友联合创办飞饭网 。锁定了30道SKU。确定“炸蛋白质”品类 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，早年毕业于西安交大，由金鼎资本独家投资 。饿了么来势汹汹
，品牌品质感较低，今日（2月26日），

2018年12月，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，还原了乐山本地卤油香型，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。消费圈迎来久违的热闹
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，订货、拉面、着力打磨单店模型。

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更新时间：2026-03-20