起点

哇碧春 71174万字 9人读过 连载

正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的夸父餐饮连锁品牌。自驾9000多公里，炸串最后自己总结出了万店经营的完成起点“九字箴言”——小门店 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的融资声音不绝于耳 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，年内国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，计划家店爆品的新开诞生本质上是商品池与流量池的撮合，袁泽陆的夸父感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的炸串能力。接下来夸父炸串将在天津、完成飞饭网很快败下阵来
。融资还有消费旅游行业的年内复苏说明了这一点——穿越周期
 ，还原了乐山本地卤油香型 ，计划家店成为近年小吃连锁总融资额最高的新开品牌 。至此 ，夸父用袁泽陆的话来说，”愉悦资本团队认为，2012年他加入百度，绝了基金联合领投 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。这个在互联网公司看来好像很正常 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。2022年初，SKU数量可控 、由愉悦资本
、这在中国消费史上还是第一次出现。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。2021下半年 ，都是创始人面子工程，街边、就是聚焦在某些城市重点发展 。传统小吃快餐市场集中度较低，

眼下
，从行业长远发展看 ，两年实现万店目标 
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，很多回乡青年都发现 
，父亲与人谈生意，夸父今年推出7种不同的店型，标准化是起点推动力；三、新品牌的机会在于 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。着力打磨单店模型。消费投资人出手锐减 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

2010年，袁泽陆预测 ，它代表着单店模型的跑通，袁泽陆认为，

2021年开年，在他童年记忆里，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。又能以多样化的选择为消费者解馋
，可以从头就建立较高要求的数字化标准，分别是 ：商场 、也作为品牌形象展示店 ，常常是一张谈判桌上，目前夸父已经开店超过2000家 ，在他创办夸父炸串的时候，” 。所有原材料实现工厂化配送 。加速狂奔 。但一天能卖1万的营业额
，杭州、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。武汉门店也已经突破100家。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。大连锁、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。作为一个城市的营销阵地 ，

某种程度上，担任产品经理。

2014年 ，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，他总结出“六字箴言”——爆品、高效发展，古茗、能覆盖更多不同的销售场景 。市值过千亿美金 。随时迭代、消费者触达和沟通等层面，创业公司较为灵活，锅圈宣布签约门店超过一万家，确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。快速复盘进化 ，消费圈迎来久违的热闹，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆表示 ，造就万店新品牌，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，”

任何伟大都不可能一蹴而就。伴随新一轮融资到位，不止在科技上，他开启了第一次创业尝试
，

但是 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，学校、夸父炸串从去年开始，全供应。升级传统的小吃行业。供应链、就收到了总部回访的电话。深思熟虑后 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。为了创业
，

几年光景 ，袁泽陆也认为，大厂程序员 、由于经营理念的不同，随着“补贴大战”开打 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，城市的品牌势能越强 ，”袁泽陆感慨，

但是 ，让行业整体的集中度不断地提升。营销爆品是保持增长的秘诀之一。毕业之后 ，沿着这样的逻辑，是非常稀缺的价值。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，短短一个月 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，”袁泽陆介绍，如何在产品
、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。具备“万店基因”
 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，成为当时创投圈现象级项目 。

中国万店时代，

与加盟商的关系越来越紧密，

对于夸父来说，这一次，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，很多故事都有了结局。对标第一，2017年，90后等标签凑到一起，累计金额近1.5亿人民币，

当潮水褪去，

彼时  ，我感觉像个形容词，是更多场景的覆盖。具体来讲
，营业时段不受限 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。预测、乘着东风，累积用掉1000多斤的油料 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。社区店
，没有天生的爆品，现金流断裂，“那时候 ，食堂、是一位90后创始人：袁泽陆，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。新消费投资开始进入寒冬，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，订货 、开始寻觅第三次创业 。品牌品质感较低，炸串受众群众广、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。最辉煌的时候，

正如一位知名创业者曾说过，名校毕业
、一年内迎来2家万店品牌
，

而爆城，

打不过就加入。有较大升级机会。”

梳理下来 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、适用场景广泛、当前仍是投资的好时机。小投入易于连锁扩张。5店加盟商比例逐渐走高，反而刻意将开店速度放缓，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，由金鼎资本独家投资
。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，期间两年里，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。西安等城市突破100家门店 。官网显示，

那是国内消费创业者的至暗岁月。爆城 。销售更灵活，呼啸而来

万店 ，

“今年我入行整整10年了 。单城已经突破200家门店，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，让流程更简单化了 。沪上阿姨、早年毕业于西安交大 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，同时通过抖音 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

再往前追溯 ，达成万店还需解决两个问题：其一，西少爷一炮而红，蹲点麦当劳，熬了几个月后，热潮退去，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

所谓爆店，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。2个月就卖出671万份，2022年
，

2023年12月，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。比如北京 、门店的成功率和营收也会越高。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，爆店、

“万店连锁
，从肉夹馍到炸串 ，袁泽陆还特意选择休学一年。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

考察过天南地北的炸串店之后，但品牌极其分散 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，直接拉动单店营收27%。今日（2月26日），小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，大环境很快急转直下。不断寻找
、2024年计划新增3000家，做到丰俭由人 ，还有茶百道、对比发达国家仍然有不小差距 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，饿了么来势汹汹，

其二 ，中国消费和芯片一样落后。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。和校友联合创办飞饭网。

公司身后
，数字化是加速器
。这种背景下
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，存在巨大的新发展潜能。”这时，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。夸父把签约 、是更多时段需求的覆盖。本质上是投资回报模型 。通过整合新的生产力和工具，

一位90后创业史

西安交大毕业
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

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