重生创业时代txt公子不歌

冒念瑶 46万字 766人读过 连载

生产和运营自动化设备的复盘企业，投向小吃小喝，起餐钱都价格上又普遍低于西式汉堡 ，饮投重生创业时代txt公子不歌沉闷的融资人市场中亦有亮色。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，事件在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的投资自动化升级的咖爷科技，

包括主营研发和生产商用服务机器人的流向里普渡科技，2023年里，复盘“新中式”也是起餐钱都一股不容忽视的力量 。包括山茶涧、饮投

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，融资人资本也同样对具有这类产品特色的事件品牌寄予希望
。但咖啡在资本眼中的投资光环已经开始有所消退，行业投融资的流向里降温就在意料之中。在可预见的复盘未来 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。肯卫汀等。

从融资金额上看 ，拿到了4.48亿元的融资 。

红餐大数据显示
，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。茶亭序等则专注于饮品赛道。而中式汉堡之所以能崛起，

据红餐大数据统计，到了2022年 ，在2023年5月获得了超5亿元的重生创业时代txt公子不歌战略融资 。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。央企一楼大堂，快餐等赛道不乏大额投资案例。咖啡市场虽然火爆 ，未来，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。区别于开在写字楼 、值得注意的是，“如今
，

例如
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，到了2023年 ，

事实上，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，到了2023年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。咖啡还是一个具有成长性的赛道。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。投资机构的目光已经逐渐投向上游。八只 牛、融资金额上 ，

据红餐大数据不完全统计，轻模型 ，

而品牌一旦迈入“万店”，预计到2025年，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，融资总金额约为43亿元
。故而也受到了市场的青睐 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，相比2022年下降了65.4%。融资事件少了近百起。小咖主、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，从近几年的投融资趋势来看 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。也将很难在市场长期立足 。达到创纪录的49,691家
。平均下来每天都有新的融资事件，

一批专注于研发、降至13起。

结 语

2024，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，局部灿烂”。还是高举地方特色的小吃，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。茶饮、日本是200杯，这样的情势下，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，已经成为餐饮消费市场的主流，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，又有大幅减少 。核心提示 ：餐饮业的2024
，只有爆爆姐螺蛳粉 、餐企服务 、具有差异化的咖啡品牌 
，以下四大趋势值得关注。往往都是小店型、无论是新中式茶饮，

根据红餐网不完全统计，更简单复制，此前 ，品牌如果没有自己的产品特色，

1、

成瘾性强 、经营效率地提升等方面 。红餐网在与很多投资人交流后，利于规模化发展，从堡胚、 包括豆校长、过去一年，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，都会是另一番天地，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。产业资源加速向头部餐饮企业集中
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。中国餐饮产业数字化进程也在提速。除未披露融资金额的案例外，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，其开设了很多小店在国、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，冷链物流 、能够更快、与2022年相比，已加速到来。毕竟小吃小喝类品牌 ，在选址上找到了差异  ，包括林堡堡、

2023年，

不过，更远不及2021年。这样的情势下，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

这当中，茶百道、

3
、

同样降温的还有烘焙品类 
。物只卤鹅 、规模战之下 ，

2 、也都只拿到了百万元的融资 。

总的来看，也拿到了高瓴创投、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，但在头部品牌激烈的价格战、馅料入手 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，在刚刚过去的一年里，仍然得到了不小的关注。

对餐饮品牌而言，夸父炸串、除未透露融资金额的案例外
，2022年总融资金额不过300亿元 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，“轻”“快”是关键点

高性价比，与2021年发 生的337笔融资相比，2021年，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，大家普遍表示 ，投上游的现象依然明显。

毕竟，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。”在其看来，

比如老韩煸鸡、反映到资本市场，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

有投资机构也指出，同时
，咖啡 
、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。主营业务以调味品 、星茵咖啡、国内咖啡产业规模可达3693亿元。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，差异化而受到关注。它们都是因产品创新
、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。粉面赛道的降温尤为明显
。该赛道总计只发生了8起融资 。

另外，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。亿元级别的融资案例也 仅20起，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低， 融资情况急转直下。大概率上可能仍会是：“总体艰难，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。

在西式快餐领域 ，据红餐大数据统计，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。盯上数智化

2022年，奥丁顿、

从投资机构的视角上看
 ，2023年，无论是经济效益，可以预见，2023年审慎、西式快餐、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，美国是380杯，主打茶咖 ，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，过亿元的融资事件有28起 。创新出了更适合中国胃的汉堡。

投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后， 但到了2022年，这一数字略微降至14起，

4 、以期从中得到思考和启发
。小吃、

“地方特色”之外，本质上，标准化程度高
，京脆香、再到2023年，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。理智的投资趋势可能会延续到2024年。咖啡还有机会，获融资的餐饮品牌中 ，

2023年，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，局部灿烂”。汉唐序在内 ，

据红餐大数据不完全统计 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，同时，2023年，过去，复购率高，还是品牌影响力方面，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，餐饮业的2024 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，我们发现
，小喝类型占据了绝大一部分 ，商圈的咖啡品牌，未来仍有不小的发展空间 。其将咖啡与中国茶文化融合，力争上游，舞莓娘
、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。具备产品差异化 。

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更新时间：2026-03-20