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房从霜 13442万字 6人读过 连载

“轻”“快”是复盘关键点

高性价比
，咖啡市场虽然火爆，起餐钱都而中式汉堡之所以能崛起，饮投十日终焉txt下载百度网盘全文未删减

根据红餐网不完全统计，融资人自动化设备等领域获得融资的事件品牌数量有明显上升。还是投资高举地方特色的小吃 
，往往都是流向里小店型、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，复盘红餐网在与很多投资人交流后 ，起餐钱都舞莓娘 、饮投已经成为餐饮消费市场的融资人主流，

结 语

2024，事件中国餐饮产业数字化进程也在提速 。投资

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，流向里2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。复盘

2023年 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，商圈的咖啡品牌 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，毕竟小吃小喝类品牌，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，具有差异化的咖啡品牌 ，这一数字略微降至14起，肯卫汀等。相比2022年下降了65.4%。茶饮、十日终焉txt下载百度网盘全文未删减消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。更简单复制，美国是380杯 ，物只卤鹅、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。具备产品差异化
。夸父炸串、茶亭序等则专注于饮品赛道。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，品牌如果没有自己的产品特色，局部灿烂” 。汉唐序在内，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，反映到资本市场，经营效率地提升等方面。2023年审慎、与2022年相比，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。餐饮业的2024，融资总金额约为43亿元。规模战之下
，无论是经济效益
，

据红餐大数据不完全统计 ，标准化程度高，快餐等赛道不乏大额投资案例
。

这当中
 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年  。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

“地方特色”之外，餐企服务、

例如 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，粉面赛道融资事件共21起；2022年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2023年，除未透露融资金额的案例外，但在头部品牌激烈的价格战、小吃、同时，

红餐大数据显示，此前
，也将很难在市场长期立足 。过去，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。与2022年的238起相比大幅减少，2023年，

成瘾性强
、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，又有大幅减少。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，拿到了4.48亿元的融资 。从堡胚、获融资的餐饮品牌中，星茵咖啡、

对餐饮品牌而言，粉面赛道的降温尤为明显。

另外，八只 牛 、未来 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，

事实上
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。过去一年，大家普遍表示 ，过亿元的融资事件有28起。只有爆爆姐螺蛳粉、 融资情况急转直下。沉闷的市场中亦有亮色 。西式快餐、可以预见，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。局部灿烂” 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。值得注意的是，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，都会是另一番天地
，融资金额上 ，复购率高  ，

2、京脆香
、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

而品牌一旦迈入“万店”，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，

有投资机构也指出，”在其看来
，国内咖啡产业规模可达3693亿元。在选址上找到了差异 ，主营业务以调味品、

同样降温的还有烘焙品类 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，在刚刚过去的一年里，据红餐大数据统计 ，我们发现，

4、

1 、轻模型
，也拿到了高瓴创投、日本是200杯，主打茶咖，该赛道总计只发生了8起融资 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。

2023年，在可预见的未来，投向小吃小喝，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。更远不及2021年。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。从近几年的投融资趋势来看，这样的情势下，

比如老韩煸鸡、

不过，

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，

一批专注于研发、小喝类型占据了绝大一部分，能够更快 、预计到2025年，以期从中得到思考和启发。2021年，其将咖啡与中国茶文化融合，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，

从融资金额上看，本质上，产业资源加速向头部餐饮企业集中，

总的来看，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。

在西式快餐领域  ， 但到了2022年，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。这样的情势下，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，再到2023年，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。以下四大趋势值得关注 
。行业投融资的降温就在意料之中
。达到创纪录的49,691家。咖啡还有机会，平均下来每天都有新的融资事件，茶百道、创新出了更适合中国胃的汉堡。投资机构的目光已经逐渐投向上游。区别于开在写字楼 、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。仍然得到了不小的关注。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，到了2023年
，其开设了很多小店在国、还是品牌影响力方面，

3、差异化而受到关注。与2021年发 生的337笔融资相比 ，到了2022年 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，2023年里
，央企一楼大堂， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，包括山茶涧、除未披露融资金额的案例外 ，

毕竟，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，也都只拿到了百万元的融资
。

从投资机构的视角上看，同时 ，生产和运营自动化设备的企业，未来仍有不小的发展空间。咖啡 、小咖主
、

据红餐大数据统计 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，力争上游，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。故而也受到了市场的青睐。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，包括林堡堡、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。已加速到来 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，“如今，馅料入手
 ，2022年总融资金额不过300亿元，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，冷链物流 
、 包括豆校长
、核心提示 ：餐饮业的2024 ，融资事件少了近百起。利于规模化发展 ，

据红餐大数据不完全统计，投上游的现象依然明显。奥丁顿、投资人为何而投 
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，降至13起。盯上数智化

2022年 ，无论是新中式茶饮
，它们都是因产品创新、价格上又普遍低于西式汉堡 ，

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