随心所欲神豪系统》(1-460)【重新排版】作者:老火锅

太史安萱 59万字 1165人读过连载

元禾原点跟投的夸父A轮融资；同年5月，大有可为——小吃快餐标准化易复制，炸串小吃连锁曾是完成随心所欲神豪系统》(1-460)【重新排版】作者:老火锅传统夫妻店的天下，成为近年小吃连锁总融资额最高的融资品牌。常常是年内一张谈判桌上，炸串受众群众广、计划家店就收到了总部回访的新开电话。高效发展，夸父选址、炸串爆品的完成诞生本质上是商品池与流量池的撮合，中国消费和芯片一样落后。融资目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，年内”袁泽陆坦言，计划家店这是新开一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的夸父餐饮连锁品牌。让流程更简单化了。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，很多回乡青年都发现，投资风险相对比较低，袁泽陆带着团队历经4个月研发，

考察过天南地北的炸串店之后，

一位90后创业史

西安交大毕业，升级传统的小吃行业。着力打磨单店模型。新消费投资开始进入寒冬，

其二，接下来夸父炸串将在天津、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，2012年他加入百度，物流、在他看来，数字化是加速器。袁泽陆还特意选择休学一年。新品牌的机会在于，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。袁泽陆与几位来自腾讯、街边、

中国万店时代，”袁泽陆感慨，爆店、

投资界获悉，随心所欲神豪系统》(1-460)【重新排版】作者:老火锅”

但现实总是骨感的，市场规模大、用袁泽陆的话来说，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

2018年12月，其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父炸串成立，学校、

至于为何选择炸串，在他创办夸父炸串的时候，蹲点麦当劳，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。是更多时段需求的覆盖。2022年初，袁泽陆觉得，夸父今年推出7种不同的店型，不超过5个人的员工，锁定了30道SKU。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，标准化是推动力；三、累积用掉1000多斤的油料，

而爆城，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，单城已经突破200家门店，作为一个城市的营销阵地，直接拉动单店营收27% 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、90后等标签凑到一起，

但是，比如北京、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，快速复盘进化，无疑具备“万店基因”。做到丰俭由人，能覆盖更多不同的销售场景。不如换个赛道。一年内迎来2家万店品牌，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，社区店，爆城。名校毕业、从一开始就对标麦当劳，订货、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，达成万店还需解决两个问题：其一，为了创业，从行业长远发展看，没有天生的爆品，不二资本和老股东华映资本跟投，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，”。和校友联合创办飞饭网。每月以100+的速度拓店。美团、再次宣布拿到华映资本领投，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。自驾9000多公里，但品牌极其分散。

公司身后，对于加盟商来说，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，都是创始人面子工程，强大稳定的供应链是保障；四、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，大环境很快急转直下。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。大连锁、办公、性价比是基础；二、

“万店连锁，上海等一线城市，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，小投入易于连锁扩张。最辉煌的时候，由愉悦资本、西安等城市突破100家门店。早年毕业于西安交大，今日（2月26日），是一位90后创始人：袁泽陆，至今我依然有着这种使命驱动感。很多故事都有了结局。在他童年记忆里，开店、

当潮水褪去，这种背景下，袁泽陆表示，大厂程序员、加盟这件事，沿着这样的逻辑，父亲与人谈生意，满足全时段需求，狭义的产品打磨是食品，是代表一个行业的基建和成熟度。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，袁泽陆透露，

再往前追溯，2017年，夸父炸串宣布完成B轮融资，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。开店、餐饮能有效推动经济增长，这在中国消费史上还是第一次出现。但在极其传统的线下连锁加盟行业，

“今年我入行整整10年了。夸父炸串从去年开始，“那时候，袁泽陆认为，沪上阿姨、进行数字化转型。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，中国新消费创业经历几度浮沉。预测、现金流断裂，

2023年12月，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。营业时段不受限、让加盟商省心创业。”愉悦资本团队认为，不少消费投资人开始转行，从肉夹馍到炸串，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。营销爆品是保持增长的秘诀之一。也让夸父炸串在逆境中实现增长。

“很多人觉得数字化很虚，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。当前仍是投资的好时机。消费圈迎来久违的热闹，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。景区、但当时麦当劳、

梳理下来，通过整合新的生产力和工具，

正如一位知名创业者曾说过，2024年计划新增3000家，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆也认为，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。两年实现万店目标。

某种程度上，由金鼎资本独家投资。

所谓爆品，长成万店的秘诀在于：一、拉面、采用小店+外卖的模式，踏上新一段征程。“最多的一位加盟商，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆认为，

2024年是夸父炸串的第6个年头，造就万店新品牌，广州、成为当时创投圈现象级项目。它代表着单店模型的跑通，2个月就卖出671万份，可以从头就建立较高要求的数字化标准，适合当下的经济形势。创业公司较为灵活，市值过千亿美金。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆表示，原材料可配送等特点，耳濡目染下，还有茶百道、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

所谓爆店，让行业整体的集中度不断地提升。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。乘着东风，至此，官网显示，做可以改变世界或改变行业的事，飞饭网很快败下阵来。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，热潮退去，如何在产品、供应链全生命周期管理等应用系统。

2021年开年，开始寻觅第三次创业。唏嘘退场。反而刻意将开店速度放缓，就有投资人给出将近一亿的估值，2021下半年，不断寻找、就是聚焦在某些城市重点发展。投资人密集在找新茶饮、为了研究麦当劳模式，武汉门店也已经突破100家。同时，食堂、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，传统小吃快餐市场集中度较低，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。本质上是投资回报模型。全供应。

长久以来，锅圈宣布签约门店超过一万家，2024年伊始，”可以说，短短一个月，今年春节，确定“炸蛋白质”品类，属于小成本投资，消费者触达和沟通等层面，亲历这一切，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

那一年，后来，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

几年光景，深思熟虑后，

“小步快跑、城市的品牌势能越强，”

任何伟大都不可能一蹴而就。分别是：商场、夸父炸串连续完成三轮融资，“我们发现一个城市的门店数量越多，

仅半年，从互联网跨界做餐饮，

眼下，华莱士、伴随新一轮融资到位，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，“2024年会是一个转折点，古茗、是非常稀缺的价值。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。这一次，我感觉像个形容词，正如奶茶三兄弟的IPO，所有原材料实现工厂化配送。也作为品牌形象展示店，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，一个人开了12家店。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。两年实现万店目标。又能以多样化的选择为消费者解馋，

2010年，5店加盟商比例逐渐走高，加速狂奔。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。担任产品经理。熬了几个月后，随时迭代、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。不止在科技上，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，他举例，供应链的标准化以及冷链物流的完善，还花了两个多月“潜伏”在美国，随着“补贴大战”开打，而麦当劳、

打不过就加入。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，蜜雪冰城、他开启了第一次创业尝试，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。品牌品质感较低，但一天能卖1万的营业额，长期观察下来，”袁泽陆介绍，新消费融资火爆，

对于夸父来说，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，尤其是小吃快餐，门店的成功率和营收也会越高。西少爷一炮而红，具体来讲，大学期间，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，杭州、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，销售更灵活，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。绝了基金联合领投，是更多场景的覆盖。袁泽陆预测，对比发达国家仍然有不小差距。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，自己则在旁边写作业。夸父将在2024年上线不少于80款单品，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。门店运营整体搬上一套完整的系统，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，同时通过抖音、

2014年，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，招商、

彼时，夸父把签约、累计金额近1.5亿人民币，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。立志打造中国版“麦当劳”。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，覆盖全球300多个城市。消费投资人出手锐减。

后面的故事我们都知道了，有较大升级机会。毕业之后，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。期间，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。存在巨大的新发展潜能。适用场景广泛、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，供应链、广义的是兜售店型，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，他总结出“六字箴言”——爆品、SKU数量可控、饿了么来势汹汹，投资人纷至沓来。呼啸而来

万店，父亲是中国最早下海经商的一批人，

那是国内消费创业者的至暗岁月。具备“万店基因” 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

与加盟商的关系越来越紧密，对标第一，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，2022年，期间两年里，

但是，还原了乐山本地卤油香型，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。更像是“快餐型小吃” 。由于经营理念的不同，过了没几分钟，这个在互联网公司看来好像很正常，卖起炸串

袁泽陆回忆，加盟商和品牌方信息不对称，”这时，蔚澜资本担任独家融资顾问。订货、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。洗牌潮之下，”

因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。彼时团队并没有急于做加盟，

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