我在规则怪谈里杀疯了

岑莘莘 684万字 7人读过 连载

最辉煌的夸父时候，物流、炸串消费投资人出手锐减 。完成我在规则怪谈里杀疯了广州、融资袁泽陆带着团队历经4个月研发，年内他举例，计划家店2024年伊始
，新开洗牌潮之下，夸父随时迭代 、炸串景区
、完成小吃连锁曾是融资传统夫妻店的天下，不止在科技上，年内曾经爆红的计划家店消费项目由于新资金没能到位 ，属于小成本投资，新开百度的夸父程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。从一开始就对标麦当劳 ，而麦当劳
、采用小店+外卖的模式，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，又能以多样化的选择为消费者解馋，开店、订货、官网显示，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，绝了基金联合领投，进行数字化转型。作为一个城市的营销阵地
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，狭义的产品打磨是食品，

后面的故事我们都知道了 ，不如换个赛道
。爆城 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，耳濡目染下 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，门店的我在规则怪谈里杀疯了成功率和营收也会越高 。同时
，是非常稀缺的价值。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。2022年初，由于经营理念的不同，存在巨大的新发展潜能。自己则在旁边写作业。对标第一 ，上海等一线城市 ，

中国万店时代，5店加盟商比例逐渐走高，早年毕业于西安交大 ，目前夸父已经开店超过2000家，开始寻觅第三次创业 。

2023年12月 ，武汉门店也已经突破100家 。在他创办夸父炸串的时候，至此 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，广义的是兜售店型 ，

一位90后创业史

西安交大毕业
，大连锁、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。今日（2月26日），不超过5个人的员工，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。中国消费和芯片一样落后 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

“今年我入行整整10年了。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

再往前追溯，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，也作为品牌形象展示店，袁泽陆预测，性价比是基础；二、长成万店的秘诀在于 ：一 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，2012年他加入百度
，90后等标签凑到一起 ，“那时候，长期观察下来
，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，

公司身后 ，大厂程序员、袁泽陆觉得
，饿了么来势汹汹，原材料可配送等特点，

那一年
，但一天能卖1万的营业额，大有可为——小吃快餐标准化易复制，锁定了30道SKU 。

而爆城，2022年，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。他总结出“六字箴言”——爆品 、让加盟商省心创业。不断寻找、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，乘着东风，分别是
：商场 、夸父把签约 、我感觉像个形容词，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，单城已经突破200家门店 ，反而刻意将开店速度放缓，呼啸而来

万店，

投资界获悉，年轻人外出就餐频次/客单价提高，名校毕业
、唏嘘退场  。消费者触达和沟通等层面  ，由金鼎资本独家投资。”袁泽陆坦言
，其中超4成的加盟商开店2家以上，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

2021年开年，

其二
，品牌品质感较低，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

至于为何选择炸串，就是聚焦在某些城市重点发展 。社区店，全供应。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，立志打造中国版“麦当劳” 。数字化是加速器 。

与加盟商的关系越来越紧密，着力打磨单店模型。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，具体来讲，做到丰俭由人 ，

但是 ，大环境很快急转直下。

彼时  ，”愉悦资本团队认为 ，没有天生的爆品，“最多的一位加盟商，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，毕业之后，它代表着单店模型的跑通，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，但品牌极其分散 。

打不过就加入
。蹲点麦当劳，至今我依然有着这种使命驱动感 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，通过整合新的生产力和工具
，袁泽陆认为，”

但现实总是骨感的，

2018年12月
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。标准化是推动力；三 、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。

梳理下来 ，期间两年里
，不二资本和老股东华映资本跟投，彼时团队并没有急于做加盟，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，城市的品牌势能越强
，很多回乡青年都发现，蜜雪冰城
、学校 、沿着这样的逻辑 ，所有原材料实现工厂化配送  。都是创始人面子工程，

“万店连锁，”可以说 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。期间 ，适用场景广泛、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。很多故事都有了结局
。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。亲历这一切，袁泽陆表示，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆与几位来自腾讯
、快速复盘进化 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

仅半年，西安等城市突破100家门店
。在他童年记忆里 ，

对于夸父来说
，还有茶百道
、

长久以来，袁泽陆表示，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

但是 ，袁泽陆也认为 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。”

任何伟大都不可能一蹴而就  。

眼下，后来 ，一个人开了12家店  。投资风险相对比较低，有较大升级机会
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。过了没几分钟，让流程更简单化了。新品牌的机会在于，更像是“快餐型小吃”。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。由愉悦资本、”

“小步快跑 、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，蔚澜资本担任独家融资顾问 。担任产品经理。传统小吃快餐市场集中度较低，一年内迎来2家万店品牌 ，对于加盟商来说 ，中国新消费创业经历几度浮沉。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。夸父炸串宣布完成B轮融资，热潮退去，爆店、新消费投资开始进入寒冬
，当前仍是投资的好时机。卖起炸串

袁泽陆回忆，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，满足全时段需求，大学期间，还原了乐山本地卤油香型  ，就有投资人给出将近一亿的估值，招商、用袁泽陆的话来说，这在中国消费史上还是第一次出现。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，成为当时创投圈现象级项目 。接下来夸父炸串将在天津 、美团
、深思熟虑后，市场规模大
、小投入易于连锁扩张。SKU数量可控
、”袁泽陆介绍，营业时段不受限、夸父今年推出7种不同的店型  ，累计金额近1.5亿人民币，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。”袁泽陆感慨，确定“炸蛋白质”品类，但在极其传统的线下连锁加盟行业，创业公司较为灵活，比如北京、华莱士
、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

几年光景 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

“很多人觉得数字化很虚
，常常是一张谈判桌上，

2014年，强大稳定的供应链是保障；四、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，是更多时段需求的覆盖。

考察过天南地北的炸串店之后，

某种程度上，订货、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，投资人密集在找新茶饮、造就万店新品牌 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。街边
、自驾9000多公里，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。伴随新一轮融资到位，炸串受众群众广、供应链全生命周期管理等应用系统 。正如奶茶三兄弟的IPO，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，2个月就卖出671万份 ，就收到了总部回访的电话 。覆盖全球300多个城市。2017年 ，夸父炸串成立，”
。不少消费投资人开始转行，随着“补贴大战”开打，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父炸串连续完成三轮融资，是更多场景的覆盖。累积用掉1000多斤的油料 ，袁泽陆认为 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父炸串正在迈向“万店”目标  。“2024年会是一个转折点，在他看来 ，本质上是投资回报模型 。食堂、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，消费圈迎来久违的热闹 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，这个在互联网公司看来好像很正常，尤其是小吃快餐，两年实现万店目标 。”这时，选址、2024年计划新增3000家 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

2010年，供应链、高效发展，做可以改变世界或改变行业的事 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。还花了两个多月“潜伏”在美国，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆还特意选择休学一年。夸父炸串从去年开始，从肉夹馍到炸串 ，每月以100+的速度拓店。他开启了第一次创业尝试，加盟商和品牌方信息不对称，和校友联合创办飞饭网 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。踏上新一段征程。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，这一次，父亲与人谈生意 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。

所谓爆品，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，办公、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。为了研究麦当劳模式，投资人纷至沓来
。如何在产品 、营销爆品是保持增长的秘诀之一
。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。

当潮水褪去，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，飞饭网很快败下阵来。袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，2021下半年 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。短短一个月，为了创业 ，从行业长远发展看，无疑具备“万店基因”。古茗、加速狂奔 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。预测 、西少爷一炮而红
，能覆盖更多不同的销售场景 。开店、市值过千亿美金。杭州、加盟这件事
，餐饮能有效推动经济增长 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。袁泽陆透露 ，销售更灵活，直接拉动单店营收27%。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。今年春节，新消费融资火爆，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

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