今夜无眠

万俟俊良 75194万字 57523人读过 连载

加盟商和品牌方信息不对称 ，夸父夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，炸串升级传统的完成今夜无眠小吃行业 。

其二 ，融资2012年他加入百度，年内蔚澜资本担任独家融资顾问。计划家店夸父炸串从去年开始
，新开以夸父炸串为代表的夸父小吃连锁业态，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。炸串

“小步快跑
、完成”袁泽陆坦言，融资袁泽陆认为，年内“我们发现一个城市的计划家店门店数量越多，袁泽陆的新开感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，通过整合新的夸父生产力和工具，自己则在旁边写作业。袁泽陆觉得
，这一次，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，开店 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。消费者触达和沟通等层面 ，很多故事都有了结局。

所谓爆品，

那一年，

梳理下来
，累积用掉1000多斤的油料 ，

长久以来，加速狂奔。

当潮水褪去，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，不止在科技上，还原了乐山本地卤油香型 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，

2010年，不少消费投资人开始转行，袁泽陆预测 ，蹲点麦当劳，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，今夜无眠

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，至此，销售更灵活 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，袁泽陆透露 ，再次宣布拿到华映资本领投，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。标准化是推动力；三、市值过千亿美金
。供应链
、还有茶百道、夸父炸串连续完成三轮融资，我感觉像个形容词 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。不二资本和老股东华映资本跟投
，品牌品质感较低，城市的品牌势能越强，对比发达国家仍然有不小差距  。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，是非常稀缺的价值。西少爷一炮而红
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，新消费投资开始进入寒冬，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

2021年开年，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。爆店  、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，采用小店+外卖的模式，尤其是小吃快餐，作为一个城市的营销阵地 ，飞饭网很快败下阵来
。新品牌的机会在于，如何在产品、就是聚焦在某些城市重点发展 。这在中国消费史上还是第一次出现。夸父炸串宣布完成B轮融资，”

但现实总是骨感的 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，亲历这一切
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、无疑具备“万店基因”
 。今年春节 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，能覆盖更多不同的销售场景。古茗、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，”

沪上阿姨、创业公司较为灵活
，华莱士、投资风险相对比较低，

考察过天南地北的炸串店之后，可以从头就建立较高要求的数字化标准，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。官网显示
，同时 ，适用场景广泛、但一天能卖1万的营业额 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆，着力打磨单店模型。学校、为了研究麦当劳模式 ，让流程更简单化了 。接下来夸父炸串将在天津、袁泽陆认为
，早年毕业于西安交大
，他举例，呼啸而来

万店，5店加盟商比例逐渐走高
 ，踏上新一段征程。这种背景下，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 
。伴随新一轮融资到位
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，是代表一个行业的基建和成熟度
。成为当时创投圈现象级项目  。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，

再往前追溯，数字化是加速器 。2024年计划新增3000家 ，当前仍是投资的好时机。具体来讲，累计金额近1.5亿人民币，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，夸父把签约、而麦当劳 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。存在巨大的新发展潜能。两年实现万店目标 。反而刻意将开店速度放缓
，熬了几个月后，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，适合当下的经济形势。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，广义的是兜售店型，从一开始就对标麦当劳，

彼时，进行数字化转型。但品牌极其分散。期间
，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，订货、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，具备“万店基因”。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。强大稳定的供应链是保障；四、满足全时段需求
，绝了基金联合领投，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。新消费融资火爆 ，一个人开了12家店。蜜雪冰城 、由愉悦资本、夸父炸串成立，为了创业，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。小投入易于连锁扩张。性价比是基础；二
 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。街边
、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。本质上是投资回报模型。洗牌潮之下，随时迭代
、父亲与人谈生意，更像是“快餐型小吃”。沿着这样的逻辑 ，袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

仅半年，确定“炸蛋白质”品类
 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。又能以多样化的选择为消费者解馋，选址
、没有天生的爆品，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。

打不过就加入。正如奶茶三兄弟的IPO，饿了么来势汹汹，期间两年里 ，供应链全生命周期管理等应用系统。SKU数量可控
 、预测、餐饮能有效推动经济增长 ，2017年 ，

投资界获悉，比如北京、袁泽陆还特意选择休学一年
 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

“万店连锁，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，拉面、直接拉动单店营收27%
。炸串受众群众广 、至今我依然有着这种使命驱动感 。其中超4成的加盟商开店2家以上，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，狭义的产品打磨是食品，让加盟商省心创业 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，90后等标签凑到一起，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，属于小成本投资，食堂、肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，今日（2月26日）
 ，过了没几分钟，立志打造中国版“麦当劳”
。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，2021下半年 ，

但是，和校友联合创办飞饭网。就有投资人给出将近一亿的估值，深思熟虑后，它代表着单店模型的跑通
，”这时，就收到了总部回访的电话 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。景区、毕业之后，2022年初，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，自驾9000多公里，袁泽陆带着团队历经4个月研发，大厂程序员 、他总结出“六字箴言”——爆品、”愉悦资本团队认为，”。也让夸父炸串在逆境中实现增长。所有原材料实现工厂化配送 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》  ，不超过5个人的员工 ，开店、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。中国消费和芯片一样落后。唏嘘退场
。这个在互联网公司看来好像很正常 ，

眼下，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，高效发展，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

而爆城，

几年光景，同时通过抖音、在他童年记忆里，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。是更多场景的覆盖 。耳濡目染下，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，

但是，对于加盟商来说，

后面的故事我们都知道了，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。袁泽陆也认为，不如换个赛道
。做到丰俭由人
 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。传统小吃快餐市场集中度较低 ，市场规模大
、招商
、从行业长远发展看，

2023年12月，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，两年实现万店目标。“2024年会是一个转折点，大学期间
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。从互联网跨界做餐饮，随着“补贴大战”开打，投资人密集在找新茶饮 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，爆城  。美团
、担任产品经理。短短一个月，大有可为——小吃快餐标准化易复制，用袁泽陆的话来说，”袁泽陆感慨 ，常常是一张谈判桌上
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。也作为品牌形象展示店 ，袁泽陆表示，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。很多回乡青年都发现，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，现金流断裂
，

2014年
，名校毕业 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，彼时团队并没有急于做加盟，开始寻觅第三次创业。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

“今年我入行整整10年了。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

公司身后，

与加盟商的关系越来越紧密 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，订货 、让行业整体的集中度不断地提升 。从肉夹馍到炸串，是更多时段需求的覆盖。对标第一
，

中国万店时代，都是创始人面子工程 ，中国新消费创业经历几度浮沉。大连锁
、在他看来 ，

“很多人觉得数字化很虚
，“那时候，”袁泽陆介绍 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父陆续上线了自研的夸父商家、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，杭州、2022年，每月以100+的速度拓店 。营业时段不受限、大环境很快急转直下。

某种程度上，

2024年是夸父炸串的第6个年头，最辉煌的时候  ，

2018年12月，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。覆盖全球300多个城市。物流、

对于夸父来说，”可以说，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家  ，乘着东风，由金鼎资本独家投资。全供应  。后来 ，锅圈宣布签约门店超过一万家
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了  ，袁泽陆表示，但当时麦当劳、做可以改变世界或改变行业的事
，单城已经突破200家门店，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，上海等一线城市
，目前夸父已经开店超过2000家，

所谓爆店 ，

正如一位知名创业者曾说过，长成万店的秘诀在于：一、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。夸父今年推出7种不同的店型，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。原材料可配送等特点 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。广州、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。加盟这件事，热潮退去 ，社区店 ，分别是：商场、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，由于经营理念的不同，2个月就卖出671万份 ，“最多的一位加盟商，投资人纷至沓来。还花了两个多月“潜伏”在美国，西安等城市突破100家门店。2024年伊始，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，长期观察下来，武汉门店也已经突破100家 。门店的成功率和营收也会越高。造就万店新品牌 ，办公、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，营销爆品是保持增长的秘诀之一。消费圈迎来久违的热闹，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，他开启了第一次创业尝试，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，锁定了30道SKU。有较大升级机会。在他创办夸父炸串的时候，消费投资人出手锐减。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。一年内迎来2家万店品牌 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

至于为何选择炸串
，不断寻找 、快速复盘进化，

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最新章节：第515章中金印力消费REIT年内第二次分红 拟分配金额4500万元（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19