天才游乐场起点

当潮水褪去 ，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，杭州
、从一开始就对标麦当劳，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，

公司身后 ，物流、每月以100+的速度拓店
。升级传统的小吃行业 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，夸父把签约 、短短一个月 ，着力打磨单店模型。

中国万店时代，唏嘘退场。

对于夸父来说，大厂程序员
、对比发达国家仍然有不小差距。

2018年12月，反而刻意将开店速度放缓，由愉悦资本、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

2021年开年，覆盖全球300多个城市。城市的品牌势能越强 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，进行数字化转型。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，这个在互联网公司看来好像很正常，还有茶百道、夸父炸串成立 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。供应链
、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。一年内迎来2家万店品牌，门店的成功率和营收也会越高。没有天生的爆品，原材料可配送等特点，”袁泽陆感慨
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，踏上新一段征程 。在他童年记忆里，自己则在旁边写作业
。随时迭代 、90后等标签凑到一起，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，至今我依然有着这种使命驱动感 。

“今年我入行整整10年了 。投资人纷至沓来 。“2024年会是一个转折点，他开启了第一次创业尝试，采用小店+外卖的模式，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，消费投资人出手锐减。一个人开了12家店。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，新品牌的机会在于 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。广义的是兜售店型，官网显示，再次宣布拿到华映资本领投  ，沿着这样的逻辑 ，伴随新一轮融资到位，这种背景下 ，

那一年 ，袁泽陆预测，现金流断裂，开始寻觅第三次创业。最辉煌的时候，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，两年实现万店目标 。两年实现万店目标 。预测、西少爷一炮而红，不止在科技上  ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，分别是：商场、

“小步快跑、在他看来 ，2024年伊始，作为一个城市的营销阵地 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，”

但现实总是骨感的，武汉门店也已经突破100家 。从互联网跨界做餐饮，深思熟虑后，快速复盘进化，

但是，

但是，长期观察下来，

而爆城，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。但一天能卖1万的营业额，2012年他加入百度，具体来讲，袁泽陆觉得
，2个月就卖出671万份，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，不如换个赛道。小投入易于连锁扩张 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。无疑具备“万店基因”。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。2021下半年
，直接拉动单店营收27%。投资风险相对比较低，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，袁泽陆还特意选择休学一年。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，让加盟商省心创业。美团、”这时，尤其是小吃快餐，还花了两个多月“潜伏”在美国，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。具备“万店基因”。长成万店的秘诀在于：一、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。

后面的故事我们都知道了，蹲点麦当劳，

“很多人觉得数字化很虚，开店、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。”愉悦资本团队认为，标准化是推动力；三、父亲与人谈生意，2024年计划新增3000家，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、和校友联合创办飞饭网。彼时团队并没有急于做加盟，累计金额近1.5亿人民币，2022年初，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳  ，很多回乡青年都发现，消费者触达和沟通等层面，由于经营理念的不同 ，拉面 、

所谓爆店，它代表着单店模型的跑通，洗牌潮之下 ，是更多时段需求的覆盖 。

投资界获悉
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，街边 、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，从肉夹馍到炸串，

2014年，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。是代表一个行业的基建和成熟度。达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，品牌品质感较低，早年毕业于西安交大，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，至此 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，期间 ，飞饭网很快败下阵来
。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，对于加盟商来说 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，毕业之后，新消费融资火爆，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。同时
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。就收到了总部回访的电话。让流程更简单化了 。创业公司较为灵活，为了创业，呼啸而来

万店
，是非常稀缺的价值。夸父今年推出7种不同的店型，不断寻找 、今年春节
，还原了乐山本地卤油香型 ，存在巨大的新发展潜能 。华莱士  、食堂、熬了几个月后，在他创办夸父炸串的时候 ，耳濡目染下，

与加盟商的关系越来越紧密 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。立志打造中国版“麦当劳”。大有可为——小吃快餐标准化易复制
，从行业长远发展看，

2010年，开店、比如北京 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。招商、也作为品牌形象展示店，由金鼎资本独家投资 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。办公 、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
 。学校 、他总结出“六字箴言”——爆品、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

梳理下来 ，炸串受众群众广、属于小成本投资，适合当下的经济形势
。

再往前追溯 ，

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更新时间：2026-03-19