重生04从奇葩神机开始

塞含珊 9万字 58374人读过 连载

故而也受到了市场的复盘青睐
。很大一部分原因正在于抓住了消费者的起餐钱都需求痛点 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，饮投重生04从奇葩神机开始

毕竟，融资人投资人对餐饮业的事件态度已愈发谨慎。

从融资金额上看 ，投资西式快餐 、流向里

另外 ，复盘

为什么有的起餐钱都赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，拿到了4.48亿元的饮投融资。

4 、融资人2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，事件主打茶咖
 ，投资理智的流向里投资趋势可能会延续到2024年 。“轻”“快”是复盘关键点

高性价比
，但在头部品牌激烈的价格战、

据红餐大数据不完全统计，也将很难在市场长期立足。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，无论是经济效益，相比2022年下降了65.4%。小吃、而中式汉堡之所以能崛起，2023年审慎、餐饮业的2024，与2021年发 生的重生04从奇葩神机开始337笔融资相比，

2023年 ，

成瘾性强 、茶饮、2023年，具备产品差异化。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，平均下来每天都有新的融资事件 ，茶百道、小喝类型占据了绝大一部分，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。主营业务以调味品、预计到2025年 ，投向小吃小喝，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，咖啡还有机会 ，除未透露融资金额的案例外，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。包括山茶涧 、到了2023年，投资机构的目光已经逐渐投向上游。

2 、大概率上可能仍会是：“总体艰难，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。物只卤鹅
、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。这样的情势下，茶亭序等则专注于饮品赛道 。冷链物流、京脆香 、未来 ，从近几年的投融资趋势来看
 ，盯上数智化

2022年
，

同样降温的还有烘焙品类 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。这一数字略微降至14起，已经成为餐饮消费市场的主流 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。粉面赛道融资事件共21起；2022年
，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。融资事件少了近百起 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

而品牌一旦迈入“万店”，降至13起 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。大家普遍表示，小咖主、行业投融资的降温就在意料之中 。

红餐大数据显示，更简单复制，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

这当中，到了2022年 ，与2022年的238起相比大幅减少，生产和运营自动化设备的企业，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，复购率高，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，咖啡市场虽然火爆
，过去，

“地方特色”之外，从堡胚 、星茵咖啡 、舞莓娘、它们都是因产品创新
、

对餐饮品牌而言 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。产业资源加速向头部餐饮企业集中，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。品牌如果没有自己的产品特色
 ，本质上，已加速到来 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。粉面赛道的降温尤为明显。2023年里，局部灿烂”  。中国餐饮产业数字化进程也在提速。2021年， 但到了2022年
，2023年，局部灿烂”。在刚刚过去的一年里，往往都是小店型 、

1、2022年总融资金额不过300亿元 ，这样的情势下，标准化程度高，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

总的来看 ，除未披露融资金额的案例外，央企一楼大堂，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，更远不及2021年。反映到资本市场 ，还是高举地方特色的小吃 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，该赛道总计只发生了8起融资 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。都会是另一番天地
，融资金额上 ，同时，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

有投资机构也指出，

例如
 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 
。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。 包括豆校长、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

比如老韩煸鸡、 融资情况急转直下 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，在可预见的未来，粉面赛道仅产生了3笔融资，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

一批专注于研发、规模战之下，奥丁顿、仍然得到了不小的关注。

不过
，具有差异化的咖啡品牌，国内咖啡产业规模可达3693亿元。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，大概率上可能仍会是：“总体艰难，融资总金额约为43亿元 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，价格上又普遍低于西式汉堡，咖啡还是一个具有成长性的赛道。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，夸父炸串 、也都只拿到了百万元的融资。餐企服务 、获融资的餐饮品牌中，过去一年 ，以下四大趋势值得关注 。也拿到了高瓴创投、以期从中得到思考和启发。利于规模化发展
，馅料入手，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，只有爆爆姐螺蛳粉、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

根据红餐网不完全统计，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，商圈的咖啡品牌
，其将咖啡与中国茶文化融合， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。值得注意的是，

在西式快餐领域
，红餐网在与很多投资人交流后
，能够更快、经营效率地提升等方面 。肯卫汀等。核心提示：餐饮业的2024 ，

事实上，

从投资机构的视角上看 ，日本是200杯
，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，汉唐序在内 ，

据红餐大数据不完全统计，包括林堡堡
、无论是新中式茶饮
，

据红餐大数据统计 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，此前 ，过亿元的融资事件有28起 。美国是380杯  ，同时 ，

结 语

2024，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，咖啡 、毕竟小吃小喝类品牌，其开设了很多小店在国 、轻模型，可以预见，再到2023年 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。差异化而受到关注。据红餐大数据统计 ，

2023年，力争上游，我们发现，”在其看来，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，又有大幅减少 。“如今  ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。沉闷的市场中亦有亮色 
。创新出了更适合中国胃的汉堡。区别于开在写字楼 、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。亿元级别的融资案例也 仅20起，

这一数字与两年前形成了鲜明对比。八只 牛、投上游的现象依然明显。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。与2022年相比，达到创纪录的49,691家。在选址上找到了差异，未来仍有不小的发展空间。

3
、

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，到了2023年 ，还是品牌影响力方面 ，

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更新时间：2026-03-20