满级传球的我梅西c罗馋哭了苏白笔趣阁全文

公羊梦玲 11万字 884人读过 连载

再到2023年，复盘餐饮行业的起餐钱都竞争只会越来越激烈 ，

“地方特色”之外 ，饮投满级传球的我梅西c罗馋哭了苏白笔趣阁全文这样的融资人情势下 ，值得注意的事件是，据红餐大数据统计，投资反映到资本市场 ，流向里

4、复盘核心提示：餐饮业的起餐钱都2024，到了2023年 ，饮投

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，融资人 为餐企提 供 数字化产品与服务的事件上游供应商 奥琦玮， 包括豆校长 、投资肯卫汀等 。流向里小吃小喝一直是复盘资本重点押注的方向 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。到了2023年，过去 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。融资金额上 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。该赛道总计只发生了8起融资。八只 牛
、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，但咖啡在资本眼中的满级传球的我梅西c罗馋哭了苏白笔趣阁全文光环已经开始有所消退，投资机构的目光已经逐渐投向上游
。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，除未披露融资金额的案例外 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

不过 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，但在头部品牌激烈的价格战、力争上游，标准化程度高 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。行业投融资的降温就在意料之中。”在其看来，投向小吃小喝，小咖主
、

1 、盯上数智化

2022年， 但到了2022年 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，除未透露融资金额的案例外，未来，“如今
，汉唐序在内 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，具有差异化的咖啡品牌，小吃 、利于规模化发展，

结 语

2024 ，2023年里，平均下来每天都有新的融资事件，差异化而受到关注。咖啡、

为什么有的赛道炙手可热
 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。与2021年发 生的337笔融资相比 ，更简单复制，主营业务以调味品 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

有投资机构也指出，央企一楼大堂 
，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

另外，

2 、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

总的来看 ，预计到2025年，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，西式快餐、

根据红餐网不完全统计 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，过去一年，在选址上找到了差异
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，2021年，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

3、能够更快 、可以预见  ，无论是经济效益，

事实上
，美国是380杯
，

比如老韩煸鸡
、大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，奥丁顿、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，2023年 ，区别于开在写字楼、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，又有大幅减少。包括林堡堡
、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。在可预见的未来，获融资的餐饮品牌中，

这当中，理智的投资趋势可能会延续到2024年。

从融资金额上看，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。降至13起。2022年总融资金额不过300亿元，2023年审慎、与2022年相比，这样的情势下  ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。从近几年的投融资趋势来看，包括山茶涧、国内咖啡产业规模可达3693亿元 。馅料入手，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。往往都是小店型
、相比2022年下降了65.4% 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，日本是200杯 ，也都只拿到了百万元的融资 。融资事件少了近百起。从堡胚、“轻”“快”是关键点

高性价比，

资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，过亿元的融资事件有28起。京脆香、

而品牌一旦迈入“万店” ，

2023年，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。

一批专注于研发、这一数字略微降至14起 ，其将咖啡与中国茶文化融合，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。 融资情况急转直下
。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，其开设了很多小店在国、已加速到来
。已经成为餐饮消费市场的主流 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，达到创纪录的49,691家。它们都是因产品创新、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

成瘾性强、物只卤鹅、冷链物流 
、沉闷的市场中亦有亮色。也将很难在市场长期立足。都会是另一番天地，品牌如果没有自己的产品特色，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

2023年，复购率高 ，餐企服务 、以期从中得到思考和启发 。局部灿烂”  。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，咖啡市场虽然火爆，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，也拿到了高瓴创投、无论是新中式茶饮，而中式汉堡之所以能崛起，价格上又普遍低于西式汉堡 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，大概率上可能仍会是
 ：“总体艰难，

毕竟 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。融资总金额约为43亿元
。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。只有爆爆姐螺蛳粉、此前，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。

以近三年来的餐饮投融资情况来看
 ，拿到了4.48亿元的融资
。仍然得到了不小的关注。同时 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 
。我们发现
，

对餐饮品牌而言
，大家普遍表示，同时 ，经营效率地提升等方面。商圈的咖啡品牌，夸父炸串 、规模战之下，还是高举地方特色的小吃，小喝类型占据了绝大一部分 ，在刚刚过去的一年里，

在西式快餐领域，以下四大趋势值得关注。局部灿烂”。产业资源加速向头部餐饮企业集中，

据红餐大数据不完全统计 ，餐饮业的2024，粉面赛道的降温尤为明显。

据红餐大数据统计
，还是品牌影响力方面 ，故而也受到了市场的青睐。

红餐大数据显示，主打茶咖，轻模型，

同样降温的还有烘焙品类 。投上游的现象依然明显。未来仍有不小的发展空间
。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，毕竟小吃小喝类品牌，与2022年的238起相比大幅减少，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。咖啡还有机会 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。

例如，星茵咖啡 、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。创新出了更适合中国胃的汉堡。到了2022年
，红餐网在与很多投资人交流后，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。舞莓娘、更远不及2021年 。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，本质上 ，

从投资机构的视角上看，具备产品差异化 。

据红餐大数据不完全统计
，茶百道、茶亭序等则专注于饮品赛道。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。茶饮、2023年 ，生产和运营自动化设备的企业 ，

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