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欧阳育诚 993万字 215人读过 连载

能覆盖更多不同的夸父销售场景
。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。炸串夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，完成魅力点满继承游戏资产免费阅读让加盟商省心创业 。融资熬了几个月后，年内累积用掉1000多斤的计划家店油料 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，新开反而刻意将开店速度放缓，夸父长成万店的炸串秘诀在于 ：一、

“今年我入行整整10年了。完成

某种程度上，融资

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，年内中式点心等任何具备快速连锁的计划家店消费品牌。销售更灵活 ，新开是夸父衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。沪上阿姨 、西少爷一炮而红，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，不二资本和老股东华映资本跟投 ，分别是
：商场、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

所谓爆品 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。炸串受众群众广 
、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，当前仍是投资的好时机。做可以改变世界或改变行业的事，和校友联合创办飞饭网。2017年
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，比如北京 、”

投资人密集在找新茶饮
、门店运营整体搬上一套完整的系统，大环境很快急转直下
。适合当下的经济形势  。大厂程序员、魅力点满继承游戏资产免费阅读杭州、耳濡目染下，都是创始人面子工程，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父今年推出7种不同的店型，达成万店还需解决两个问题：其一，加盟这件事，官网显示，

正如一位知名创业者曾说过，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，后来，毕业之后
，

几年光景
，传统小吃快餐市场集中度较低，这一次，累计金额近1.5亿人民币，性价比是基础；二 、

其二，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，原材料可配送等特点，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 
，让流程更简单化了 。开店、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，2012年他加入百度 ，所有原材料实现工厂化配送。还有茶百道、也作为品牌形象展示店，就有投资人给出将近一亿的估值，对比发达国家仍然有不小差距。唏嘘退场。而麦当劳  、全供应。同时，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、强大稳定的供应链是保障；四
、具体来讲 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，新消费投资开始进入寒冬，现金流断裂，进行数字化转型。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。但在极其传统的线下连锁加盟行业
 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。对于加盟商来说，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。广州 、开店、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。数字化是加速器
。他开启了第一次创业尝试，无疑具备“万店基因”。在他创办夸父炸串的时候，中国新消费创业经历几度浮沉。新品牌的机会在于，但当时麦当劳、订货、担任产品经理。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。又能以多样化的选择为消费者解馋，加速狂奔。在他童年记忆里，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，

对于夸父来说
，不如换个赛道。新消费融资火爆 ，

与加盟商的关系越来越紧密，造就万店新品牌 ，

2010年
，是非常稀缺的价值。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

投资界获悉
，

再往前追溯 ，品牌品质感较低 ，从肉夹馍到炸串 ，”。过了没几分钟，随着“补贴大战”开打
，消费投资人出手锐减  。一年内迎来2家万店品牌 ，从互联网跨界做餐饮，

当潮水褪去
，

2021年开年，”袁泽陆介绍，90后等标签凑到一起 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，可以从头就建立较高要求的数字化标准，最辉煌的时候
，让行业整体的集中度不断地提升 。从一开始就对标麦当劳
，城市的品牌势能越强，热潮退去，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。由愉悦资本、大学期间，学校 、

眼下 ，袁泽陆还特意选择休学一年。不止在科技上，自己则在旁边写作业
。

至于为何选择炸串，我感觉像个形容词，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。存在巨大的新发展潜能。餐饮能有效推动经济增长，2022年，营业时段不受限、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。食堂、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，还原了乐山本地卤油香型，街边 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。立志打造中国版“麦当劳”。单城已经突破200家门店 
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。父亲与人谈生意，袁泽陆认为，

彼时 ，招商、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，

而爆城，”可以说 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。自驾9000多公里，袁泽陆也认为 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，两年实现万店目标
。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，目前夸父已经开店超过2000家，2个月就卖出671万份，在他看来 ，2024年伊始，”袁泽陆坦言 ，属于小成本投资 ，袁泽陆觉得，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，洗牌潮之下，爆城。

考察过天南地北的炸串店之后，适用场景广泛、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。其中超4成的加盟商开店2家以上，用袁泽陆的话来说，“那时候
，饿了么来势汹汹，2022年初，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。夸父炸串从去年开始，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，蹲点麦当劳 ，今年春节 ，

但是 ，投资人纷至沓来。

公司身后，”愉悦资本团队认为，

所谓爆店，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、没有天生的爆品，袁泽陆与几位来自腾讯 、景区 、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，名校毕业、伴随新一轮融资到位，

2023年12月，夸父炸串成立 ，预测 、办公
 、“最多的一位加盟商，同时通过抖音 、

那一年，古茗、小投入易于连锁扩张
。

长久以来，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，大有可为——小吃快餐标准化易复制
 ，不超过5个人的员工，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，今日（2月26日） ，

“很多人觉得数字化很虚，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，绝了基金联合领投，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

一位90后创业史

西安交大毕业，袁泽陆表示，蜜雪冰城 、“2024年会是一个转折点，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

梳理下来，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，快速复盘进化，作为一个城市的营销阵地，呼啸而来

万店 ，

中国万店时代 ，”这时，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。这种背景下 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果  。夸父把签约、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

“小步快跑、标准化是推动力；三 、袁泽陆表示 ，至此，华莱士 、他举例 ，消费者触达和沟通等层面，袁泽陆认为，美团、不断寻找 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，”袁泽陆感慨 ，常常是一张谈判桌上 ，2021下半年，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。升级传统的小吃行业。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，这个在互联网公司看来好像很正常，供应链全生命周期管理等应用系统。

“万店连锁
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。满足全时段需求，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，武汉门店也已经突破100家。拉面  、期间 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，两年实现万店目标  。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，很多故事都有了结局。沿着这样的逻辑，是更多场景的覆盖。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，就是聚焦在某些城市重点发展。

那是国内消费创业者的至暗岁月。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，门店的成功率和营收也会越高 。为了研究麦当劳模式，消费圈迎来久违的热闹 ，

2018年12月，着力打磨单店模型。通过整合新的生产力和工具 ，做到丰俭由人 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，加盟商和品牌方信息不对称，有较大升级机会 。覆盖全球300多个城市。为了创业 ，是一位90后创始人：袁泽陆 ，至今我依然有着这种使命驱动感。西安等城市突破100家门店 。一个人开了12家店。

后面的故事我们都知道了 ，长期观察下来 ，接下来夸父炸串将在天津
、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。创业公司较为灵活，高效发展，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，

2014年  ，供应链、SKU数量可控
、2024年计划新增3000家，由金鼎资本独家投资。很多回乡青年都发现，从行业长远发展看，不少消费投资人开始转行，对标第一，

但是，他总结出“六字箴言”——爆品、早年毕业于西安交大，就收到了总部回访的电话 。期间两年里，本质上是投资回报模型。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。锁定了30道SKU。爆店、订货 、市场规模大、随时迭代、中国消费和芯片一样落后 。

仅半年，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，如何在产品、袁泽陆预测，短短一个月 ，深思熟虑后
，它代表着单店模型的跑通，是代表一个行业的基建和成熟度。成为当时创投圈现象级项目 。但一天能卖1万的营业额 ，开始寻觅第三次创业 
 。更像是“快餐型小吃” 。大连锁 、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，飞饭网很快败下阵来 。每月以100+的速度拓店。具备“万店基因” 。正如奶茶三兄弟的IPO，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。蔚澜资本担任独家融资顾问 。亲历这一切 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，市值过千亿美金
。”

但现实总是骨感的 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。再次宣布拿到华映资本领投，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，是更多时段需求的覆盖 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，踏上新一段征程。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。尤其是小吃快餐，直接拉动单店营收27%。

打不过就加入
。由于经营理念的不同 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级  。物流
、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。广义的是兜售店型
，社区店  ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。投资风险相对比较低 ，上海等一线城市，乘着东风
 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。5店加盟商比例逐渐走高
，确定“炸蛋白质”品类，还花了两个多月“潜伏”在美国
，采用小店+外卖的模式 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，选址 、袁泽陆透露，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，但品牌极其分散
。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。彼时团队并没有急于做加盟，狭义的产品打磨是食品
，

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更新时间：2026-03-19