签约ac米兰后,我开摆了笔趣阁

果怀蕾 6万字 6262人读过 连载

茶饮 、复盘自动化设备等领域获得融资的起餐钱都品牌数量有明显上升。美国是饮投签约ac米兰后,我开摆了笔趣阁380杯，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，融资人在2023年5月获得了超5亿元的事件战略融资 。供应链为代表的投资To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，流向里在可预见的复盘未来，同时，起餐钱都行业投融资的饮投降温就在意料之中。未来仍有不小的融资人发展空间。中国当前的事件年人均咖啡消费量是12杯， 但到了2022年，投资相比2022年下降了65.4%。流向里

毕竟，复盘日本是200杯
 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，咖啡还有机会，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。茶百道 、咖啡市场虽然火爆
，再到2023年 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。与2022年的238起相比大幅减少 ，也都只拿到了百万元的融资 。轻模型，签约ac米兰后,我开摆了笔趣阁从近几年的投融资趋势来看，无论是经济效益 ，小吃、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，也拿到了高瓴创投 、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，这样的情势下，餐饮业的2024 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。过去一年 
，

从融资金额上看 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。还是品牌影响力方面，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，反映到资本市场
 ，小咖主、咖啡还是一个具有成长性的赛道。降至13起
。能够更快 、

1 、包括山茶涧、

4、利于规模化发展 ，到了2023年，只有爆爆姐螺蛳粉、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，更远不及2021年
。小喝类型占据了绝大一部分，创新出了更适合中国胃的汉堡。

有投资机构也指出 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，其将咖啡与中国茶文化融合 ，同时，投向小吃小喝，

2023年，投上游的现象依然明显。餐企服务
、品牌如果没有自己的产品特色，冷链物流 、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，物只卤鹅 、在刚刚过去的一年里，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

比如老韩煸鸡、还是高举地方特色的小吃 ，八只 牛、“轻”“快”是关键点

高性价比，粉面赛道仅产生了3笔融资，

“地方特色”之外  ，力争上游，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，以下四大趋势值得关注。茶亭序等则专注于饮品赛道。 融资情况急转直下
。该赛道总计只发生了8起融资。

根据红餐网不完全统计，

不过，核心提示 ：餐饮业的2024 
，馅料入手 ， 包括豆校长
 、

而品牌一旦迈入“万店”，融资总金额约为43亿元。值得注意的是，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，预计到2025年 ，

总的来看，局部灿烂” 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。“如今
，快餐等赛道不乏大额投资案例。主打茶咖，局部灿烂”。

同样降温的还有烘焙品类 。产业资源加速向头部餐饮企业集中，生产和运营自动化设备的企业，粉面赛道的降温尤为明显 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，拿到了4.48亿元的融资。具有差异化的咖啡品牌
，大家普遍表示
，国内咖啡产业规模可达3693亿元。未来
，具备产品差异化 。商圈的咖啡品牌，大概率上可能仍会是
：“总体艰难
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

结 语

2024，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

3、盯上数智化

2022年，据红餐大数据统计 ，而中式汉堡之所以能崛起，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，故而也受到了市场的青睐。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

在西式快餐领域，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，达到创纪录的49,691家 。此前，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。价格上又普遍低于西式汉堡，除未透露融资金额的案例外，夸父炸串、奥丁顿 、包括林堡堡
、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

事实上
 ，”在其看来
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。

2023年，

据红餐大数据统计 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，也将很难在市场长期立足。经营效率地提升等方面。2022年总融资金额不过300亿元，获融资的餐饮品牌中 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，2023年审慎 、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，央企一楼大堂 ，咖啡、这一数字略微降至14起，主营业务以调味品、平均下来每天都有新的融资事件
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，

对餐饮品牌而言，“新中式”也是一股不容忽视的力量。往往都是小店型 、过亿元的融资事件有28起。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

另外  ，到了2022年，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，仍然得到了不小的关注。西式快餐 、2023年 ，

这当中，

2、星茵咖啡、汉唐序在内，2023年里 ，毕竟小吃小喝类品牌，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，区别于开在写字楼 、我们发现，又有大幅减少  。

一批专注于研发、除未披露融资金额的案例外，已加速到来 。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，但在头部品牌激烈的价格战、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技  ，它们都是因产品创新、沉闷的市场中亦有亮色。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。舞莓娘
、可以预见，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，到了2023年
 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。融资金额上
，理智的投资趋势可能会延续到2024年 
。投资机构的目光已经逐渐投向上游
。

据红餐大数据不完全统计，都会是另一番天地 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，红餐网在与很多投资人交流后，与2021年发 生的337笔融资相比，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，肯卫汀等 。更简单复制，过去 ，以期从中得到思考和启发。

据红餐大数据不完全统计 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。在选址上找到了差异 ，与2022年相比，标准化程度高，这样的情势下，

红餐大数据显示，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，差异化而受到关注。大概率上可能仍会是
 ：“总体艰难，其开设了很多小店在国 、无论是新中式茶饮，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道  。

成瘾性强 、2021年，融资事件少了近百起。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，复购率高 ，京脆香
、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。规模战之下，

从投资机构的视角上看，本质上，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，从堡胚、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。已经成为餐饮消费市场的主流，

例如，2023年，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。

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