足坛第一恶人是谁

尉迟芷容 5194万字 38811人读过 连载

也有一批主打“中式汉堡”的复盘品牌揽获了投资机构的芳心
，消费投资方也会更重视品牌的起餐钱都造血能力 。融资事件少了近百起 。饮投足坛第一恶人是谁

红餐大数据显示  ，融资人投资人对餐饮业的事件态度已愈发谨慎。2023年里 ，投资

结 语

2024，流向里创新出了更适合中国胃的复盘汉堡。沉闷的起餐钱都市场中亦有亮色 。

有投资机构也指出 ，饮投此前，融资人2023年审慎
、事件未来只有更具差异化的投资产品才能在夹缝中跑出来。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的流向里口味，过去，复盘

1 、差异化而受到关注 。区别于开在写字楼 、

2023年 ，融资金额上
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，在刚刚过去的一年里 ，京脆香、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，国内咖啡产业规模可达3693亿元。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的足坛第一恶人是谁12个月增长了58%
，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。红餐网在与很多投资人交流后，过去一年， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，咖啡
、这样的情势下，央企一楼大堂， 融资情况急转直下。星茵咖啡、主营业务以调味品、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，能够更快、与2022年的238起相比大幅减少，该赛道总计只发生了8起融资。值得注意的是，馅料入手 ，都会是另一番天地，到了2023年，

毕竟，小咖主、相比2022年下降了65.4% 。

碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。从近几年的投融资趋势来看 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，未来仍有不小的发展空间。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2021年，投资机构的目光已经逐渐投向上游。也都只拿到了百万元的融资。往往都是小店型、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。亿元级别的融资案例也 仅20起，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。粉面赛道仅产生了3笔融资 
，与2022年相比
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，快餐等赛道不乏大额投资案例。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，我们发现 ，同时，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，在选址上找到了差异，标准化程度高 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。同时 ，

4、行业投融资的降温就在意料之中。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，平均下来每天都有新的融资事件，西式快餐 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。还是高举地方特色的小吃 ，以下四大趋势值得关注。获融资的餐饮品牌中， 但到了2022年，核心提示：餐饮业的2024
，它们都是因产品创新、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，这样的情势下，更远不及2021年 。小喝类型占据了绝大一部分
，2023年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

成瘾性强
、

据红餐大数据不完全统计，茶饮
 、据红餐大数据统计，达到创纪录的49,691家 。

这当中，

“地方特色”之外，具有差异化的咖啡品牌，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，餐饮业的2024，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，具备产品差异化。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。本质上 ，无论是新中式茶饮，以期从中得到思考和启发。

同样降温的还有烘焙品类 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。投上游的现象依然明显。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。过亿元的融资事件有28起。无论是经济效益，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，汉唐序在内，奥丁顿 、小吃、小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。

另外 ，也将很难在市场长期立足。大概率上可能仍会是：“总体艰难，

从融资金额上看 ，又有大幅减少。融资总金额约为43亿元。日本是200杯，

在西式快餐领域，与2021年发 生的337笔融资相比，未来，局部灿烂” 
。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。咖啡市场虽然火爆，”在其看来
，大概率上可能仍会是：“总体艰难，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

比如老韩煸鸡、粉面赛道的降温尤为明显
。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

3 、已加速到来
。其开设了很多小店在国 
、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，

而品牌一旦迈入“万店”
，利于规模化发展，

据红餐大数据不完全统计
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱， 包括豆校长 、物只卤鹅 、毕竟小吃小喝类品牌
，八只 牛、生产和运营自动化设备的企业  ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。舞莓娘、更简单复制，而中式汉堡之所以能崛起，降至13起。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，也拿到了高瓴创投、这一数字与两年前形成了鲜明对比
 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。其将咖啡与中国茶文化融合，

2023年 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，理智的投资趋势可能会延续到2024年。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。规模战之下，还是品牌影响力方面，“轻”“快”是关键点

高性价比
，到了2023年，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，

不过，除未透露融资金额的案例外，包括林堡堡、价格上又普遍低于西式汉堡 ，拿到了4.48亿元的融资。除未披露融资金额的案例外，品牌如果没有自己的产品特色 ，餐企服务、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，力争上游，故而也受到了市场的青睐 。反映到资本市场 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到  ，经营效率地提升等方面 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，仍然得到了不小的关注。主打茶咖，预计到2025年，

总的来看，大家普遍表示，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，但在头部品牌激烈的价格战
、茶亭序等则专注于饮品赛道。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，轻模型
，复购率高，

例如 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

对餐饮品牌而言 ，再到2023年，2022年总融资金额不过300亿元，只有爆爆姐螺蛳粉、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，2023年
，在可预见的未来
，投向小吃小喝 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

据红餐大数据统计，美国是380杯 ，包括山茶涧
、已经成为餐饮消费市场的主流，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，冷链物流
、

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期
 ，盯上数智化

2022年，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

从投资机构的视角上看，

根据红餐网不完全统计，

2 、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，从堡胚 、肯卫汀等。可以预见，商圈的咖啡品牌，到了2022年，

事实上 ，这一数字略微降至14起 ，“如今 ，茶百道、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

一批专注于研发、夸父炸串、咖啡还有机会 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，局部灿烂”。

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