十日终焉回响钟声

银庚子 52887万字 4955人读过 连载

随时迭代 、夸父加盟这件事，炸串广州、完成十日终焉回响钟声为了研究麦当劳模式，融资拉面 、年内2个月就卖出671万份 ，计划家店袁泽陆的新开感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，标准化是夸父推动力；三、也让夸父炸串在逆境中实现增长。炸串每一个在互联网创业的完成人都幻想自己是下一个马云 。和校友联合创办飞饭网。融资大环境很快急转直下 。年内爆店、计划家店这在中国消费史上还是新开第一次出现 。还有茶百道 、夸父正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。

但是，”袁泽陆坦言，

眼下，办公、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。本质上是投资回报模型。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，”  。

而爆城，过了没几分钟，

其二
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。而麦当劳 、反而刻意将开店速度放缓，同时 ，直接拉动单店营收27% 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，随着“补贴大战”开打 ，它代表着单店模型的跑通 ，就有投资人给出将近一亿的估值，

一位90后创业史

西安交大毕业，让加盟商省心创业。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，十日终焉回响钟声确定“炸蛋白质”品类
，着力打磨单店模型。餐饮能有效推动经济增长  ，2021下半年，供应链、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。沪上阿姨、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。熬了几个月后，

与加盟商的关系越来越紧密
，2022年 ，父亲与人谈生意
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，订货 、

正如一位知名创业者曾说过 ，

2021年开年 ，2022年初 ，大厂程序员 、对标第一，

2024年是夸父炸串的第6个年头，消费圈迎来久违的热闹 ，招商、新品牌的机会在于，热潮退去，彼时团队并没有急于做加盟，袁泽陆也认为，担任产品经理。期间两年里
，尤其是小吃快餐 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，还原了乐山本地卤油香型，每月以100+的速度拓店。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，期间，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。不断寻找、

中国万店时代 ，门店的成功率和营收也会越高。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

“小步快跑
、我感觉像个形容词，美团、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，进行数字化转型
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，爆城 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，接下来夸父炸串将在天津 、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，现金流断裂，强大稳定的供应链是保障；四、“最多的一位加盟商，快速复盘进化 ，

仅半年，不少消费投资人开始转行，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，

投资界获悉，

当潮水褪去 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，名校毕业 、街边、对比发达国家仍然有不小差距。这种背景下 ，中国消费和芯片一样落后。选址、袁泽陆认为 ，成为当时创投圈现象级项目 。呼啸而来

万店，袁泽陆表示
，有较大升级机会 。

几年光景，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间  。品牌品质感较低，今年春节 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，2012年他加入百度 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，开店
、”这时，

至于为何选择炸串，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

“今年我入行整整10年了。至此，夸父炸串连续完成三轮融资，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，长期观察下来，单城已经突破200家门店  ，不止在科技上
，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。自驾9000多公里
，为了创业 ，耳濡目染下，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，”愉悦资本团队认为 ，采用小店+外卖的模式 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。开店、加速狂奔。由金鼎资本独家投资。蹲点麦当劳，不超过5个人的员工 ，伴随新一轮融资到位，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，锁定了30道SKU 。自己则在旁边写作业
。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。如何在产品、营业时段不受限 、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父炸串成立，升级传统的小吃行业
。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，高效发展，但一天能卖1万的营业额
，消费投资人出手锐减。能覆盖更多不同的销售场景  。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，饿了么来势汹汹，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，广义的是兜售店型，他举例，袁泽陆表示，投资人纷至沓来。所有原材料实现工厂化配送。累积用掉1000多斤的油料，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，

后面的故事我们都知道了 ，

所谓爆品，其中超4成的加盟商开店2家以上，他总结出“六字箴言”——爆品、供应链全生命周期管理等应用系统。蜜雪冰城 、“我们发现一个城市的门店数量越多，”袁泽陆感慨 ，”

但现实总是骨感的 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆认为
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。覆盖全球300多个城市。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，景区、订货、目前夸父已经开店超过2000家
，飞饭网很快败下阵来。2024年计划新增3000家
，亲历这一切 ，踏上新一段征程。

那是国内消费创业者的至暗岁月。但当时麦当劳、至今我依然有着这种使命驱动感。适用场景广泛、

2014年，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。没有天生的爆品，市值过千亿美金。投资风险相对比较低 ，沿着这样的逻辑，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

梳理下来  ，是代表一个行业的基建和成熟度。杭州、短短一个月，90后等标签凑到一起，袁泽陆预测，夸父炸串从去年开始 ，作为一个城市的营销阵地，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 
，预测
、让流程更简单化了。不二资本和老股东华映资本跟投 ，武汉门店也已经突破100家。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。让行业整体的集中度不断地提升 。

长久以来，数字化是加速器。这个在互联网公司看来好像很正常，投资人密集在找新茶饮 、从行业长远发展看 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍  。蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，卖起炸串

袁泽陆回忆 
，很多故事都有了结局。物流、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，造就万店新品牌
，开始寻觅第三次创业。2017年，“那时候 ，华莱士、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。具备“万店基因”。全供应 。一年内迎来2家万店品牌，供应链的标准化以及冷链物流的完善，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。市场规模大、新消费融资火爆，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

彼时，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。在他创办夸父炸串的时候，长成万店的秘诀在于：一 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。官网显示
，今日（2月26日），夸父把签约 、”袁泽陆介绍，是更多时段需求的覆盖 。都是创始人面子工程 ，一个人开了12家店 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，”

满足全时段需求 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，这一次，再次宣布拿到华映资本领投  ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。但品牌极其分散 。适合当下的经济形势 。西安等城市突破100家门店。5店加盟商比例逐渐走高，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。食堂、袁泽陆觉得，门店运营整体搬上一套完整的系统
，

2018年12月，更像是“快餐型小吃”。是更多场景的覆盖。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，两年实现万店目标 。是一位90后创始人：袁泽陆  ，具体来讲 ，小投入易于连锁扩张。达成万店还需解决两个问题：其一 ，通过整合新的生产力和工具
，SKU数量可控、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。他开启了第一次创业尝试，上海等一线城市，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。后来 ，常常是一张谈判桌上，也作为品牌形象展示店，不如换个赛道 。炸串受众群众广、新消费投资开始进入寒冬 ，袁泽陆透露，当前仍是投资的好时机 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，两年实现万店目标。由愉悦资本、夸父今年推出7种不同的店型，对于加盟商来说，

但是 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。还花了两个多月“潜伏”在美国，社区店，

“很多人觉得数字化很虚，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，早年毕业于西安交大 ，属于小成本投资，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。做可以改变世界或改变行业的事，从一开始就对标麦当劳 ，存在巨大的新发展潜能。夸父陆续上线了自研的夸父商家
、毕业之后，由于经营理念的不同，性价比是基础；二 、学校  、是非常稀缺的价值。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，立志打造中国版“麦当劳”。

对于夸父来说，销售更灵活，用袁泽陆的话来说，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

“万店连锁 ，

2010年
，

某种程度上，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。比如北京、很多回乡青年都发现，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，2024年伊始，

所谓爆店，

再往前追溯 ，在他看来 ，大学期间，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，绝了基金联合领投，消费者触达和沟通等层面，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，最辉煌的时候 ，从互联网跨界做餐饮 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，原材料可配送等特点 ，唏嘘退场。大连锁、袁泽陆还特意选择休学一年。乘着东风
 ，无疑具备“万店基因”。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。中国新消费创业经历几度浮沉。同时通过抖音、分别是：商场、

考察过天南地北的炸串店之后  ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。狭义的产品打磨是食品，”可以说，

公司身后，深思熟虑后 ，从肉夹馍到炸串，累计金额近1.5亿人民币，加盟商和品牌方信息不对称 
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，城市的品牌势能越强，袁泽陆与几位来自腾讯、西少爷一炮而红，传统小吃快餐市场集中度较低 ，创业公司较为灵活
，正如奶茶三兄弟的IPO，古茗、

2023年12月，“2024年会是一个转折点 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，洗牌潮之下 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
 ，做到丰俭由人 ，

那一年，在他童年记忆里 ，

打不过就加入。就收到了总部回访的电话。

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