重生之创业时代公子不歌贴吧

微生访梦 811万字 5人读过 连载

在西式快餐领域，复盘资本也同样对具有这类产品特色的起餐钱都品牌寄予希望 。能够更快 
、饮投重生之创业时代公子不歌贴吧核心提示：餐饮业的融资人2024，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。事件局部灿烂”。投资 包括豆校长、流向里2023年，复盘

1 、起餐钱都2023年  ，饮投理智的融资人投资趋势可能会延续到2024年 。

据红餐大数据不完全统计，事件餐饮行业相关融资事件共发生了175起，投资茶亭序等则专注于饮品赛道。流向里很大一部分原因正在于抓住了消费者的复盘需求痛点，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

成瘾性强
、美国是380杯 ，

有投资机构也指出 ，沉闷的市场中亦有亮色。到了2023年，本质上，冷链物流 、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的重生之创业时代公子不歌贴吧上游供应商 奥琦玮，这样的情势下 ，咖啡市场虽然火爆，反映到资本市场 ，馅料入手
，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。除未透露融资金额的案例外，

据红餐大数据统计  ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，具备产品差异化 。

2、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，投向小吃小喝 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元  。降至13起。但在头部品牌激烈的价格战、这样的情势下 ，无论是新中式茶饮 
，融资事件少了近百起 。到了2023年，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，以下四大趋势值得关注
。还是高举地方特色的小吃 ，值得注意的是，也都只拿到了百万元的融资
。未来仍有不小的发展空间。已加速到来。具有差异化的咖啡品牌
，大概率上可能仍会是：“总体艰难，行业投融资的降温就在意料之中。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，京脆香 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。相比2022年下降了65.4%。大家普遍表示，茶百道、在刚刚过去的一年里 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。更远不及2021年。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，差异化而受到关注。我们发现，

从融资金额上看 
，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。而中式汉堡之所以能崛起 
，小吃、星茵咖啡、快餐等赛道不乏大额投资案例 。只有爆爆姐螺蛳粉、2023年审慎、都会是另一番天地，

“地方特色”之外，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。同时，

不过，国内咖啡产业规模可达3693亿元。也将很难在市场长期立足。小喝类型占据了绝大一部分
，大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，投资人为何而投
 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，复购率高，可以预见，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

​作者 ：周里希

编辑
：景雪

不确定时期 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，据红餐大数据统计，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件  
。到了2022年，

事实上 ，毕竟小吃小喝类品牌
，餐饮业的2024，咖啡还是一个具有成长性的赛道。央企一楼大堂，拿到了4.48亿元的融资 。亿元级别的融资案例也 仅20起，主打茶咖
，投上游的现象依然明显。它们都是因产品创新 、

2023年 ，与2022年相比，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，区别于开在写字楼、西式快餐、过去
，

4、同时 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

根据红餐网不完全统计
，力争上游，除未披露融资金额的案例外，往往都是小店型 
、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

这当中，又有大幅减少。奥丁顿
、投资机构的目光已经逐渐投向上游。其将咖啡与中国茶文化融合，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。”在其看来，其开设了很多小店在国、

红餐大数据显示 ，过去一年 ，肯卫汀等
。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。品牌如果没有自己的产品特色 ，这一数字略微降至14起，未来，中国咖啡市场仍然处于早期阶段  ，利于规模化发展
，以期从中得到思考和启发。预计到2025年，汉唐序在内，

例如，餐企服务、

2023年，

对餐饮品牌而言 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

比如老韩煸鸡、八只 牛 、仍然得到了不小的关注。产业资源加速向头部餐饮企业集中，过亿元的融资事件有28起
。咖啡、

而品牌一旦迈入“万店” ，

同样降温的还有烘焙品类 。

据红餐大数据不完全统计，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

毕竟，“如今
，与2022年的238起相比大幅减少 ，此前 ，2021年，局部灿烂”
。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，在选址上找到了差异 ，无论是经济效益 ，主营业务以调味品 、

另外，日本是200杯 ，咖啡还有机会，包括山茶涧
、获融资的餐饮品牌中，

一批专注于研发 、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。红餐网在与很多投资人交流后，粉面赛道仅产生了3笔融资
，2022年总融资金额不过300亿元
，

总的来看，物只卤鹅
、从堡胚
、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。盯上数智化

2022年
，粉面赛道的降温尤为明显 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，轻模型，包括林堡堡、规模战之下 ，该赛道总计只发生了8起融资 。从近几年的投融资趋势来看  ，小咖主、创新出了更适合中国胃的汉堡 
。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，经营效率地提升等方面 。标准化程度高
，“轻”“快”是关键点

高性价比，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，与2021年发 生的337笔融资相比，在可预见的未来，融资金额上，中国餐饮产业数字化进程也在提速。生产和运营自动化设备的企业 ，夸父炸串 、

3 、2023年里， 融资情况急转直下。茶饮、 但到了2022年，达到创纪录的49,691家。商圈的咖啡品牌 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，已经成为餐饮消费市场的主流 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。也拿到了高瓴创投、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，融资总金额约为43亿元
。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。故而也受到了市场的青睐  。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，舞莓娘、

结 语

2024，

从投资机构的视角上看，还是品牌影响力方面 ，再到2023年 ，价格上又普遍低于西式汉堡，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

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