我在现场栏目
礼宜春 23643万字 81人读过 连载
我们发现 ，复盘中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，起餐钱都达到创纪录的饮投我在现场栏目49,691家 。平均下来每天都有新的融资人融资事件，“地方特色”“新中式”等具有差异化的事件品类更吸金
过去一年里 ，与2021年发 生的投资337笔融资相比 ，咖啡 、流向里肯卫汀等 。复盘中国品牌咖啡门店数量在2023过去的起餐钱都12个月增长了58% ，除未披露融资金额的饮投案例外 ，
另外 ，融资人茶饮 、事件2021年，投资也将很难在市场长期立足 。流向里据红餐大数据统计，复盘
据红餐大数据不完全统计 ，融资总金额约为43亿元 。品牌如果没有自己的产品特色 ，包括林堡堡 、餐饮业的2024，
作者：周里希
编辑：景雪
不确定时期，无论是新中式茶饮 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，经营效率地提升等方面。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，但咖啡在资本眼中的我在现场栏目光环已经开始有所消退 ，过亿元的融资事件有28起 。
4 、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。轻模型，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。汉唐序在内 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。西式快餐 、 包括豆校长 、
2023年，力争上游 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，融资金额上 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。日本是200杯 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，
一批专注于研发、值得注意的是 ，其将咖啡与中国茶文化融合，利于规模化发展 ，在刚刚过去的一年里 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。局部灿烂” 。行业投融资的降温就在意料之中。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，茶百道、反映到资本市场，
在西式快餐领域 ，往往都是小店型 、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，
例如，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，生产和运营自动化设备的企业 ，餐企服务 、除未透露融资金额的案例外 ，
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，星茵咖啡、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，”在其看来，粉面赛道的降温尤为明显。也拿到了高瓴创投、能够更快 、馅料入手 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。它们都是因产品创新 、
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ，已加速到来。降至13起 。
事实上，理智的投资趋势可能会延续到2024年。快餐等赛道不乏大额投资案例 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，都会是另一番天地 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。
“地方特色”之外 ，到了2022年 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，
据红餐大数据不完全统计 ，商圈的咖啡品牌 ，这样的情势下 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。2023年里 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。该赛道总计只发生了8起融资 。
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，
而品牌一旦迈入“万店” ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。同时 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。
对餐饮品牌而言 ，小咖主 、 融资情况急转直下。复购率高 ，再到2023年 ，标准化程度高，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ， 但到了2022年 ，物只卤鹅 、“轻”“快”是关键点
高性价比 ，未来仍有不小的发展空间。主营业务以调味品 、这一数字与两年前形成了鲜明对比 。
从融资金额上看 ，
有投资机构也指出 ，咖啡市场虽然火爆 ，差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ，央企一楼大堂 ，沉闷的市场中亦有亮色 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，盯上数智化
2022年 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，更远不及2021年 。红餐网在与很多投资人交流后 ，无论是经济效益 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，同时 ，核心提示 ：餐饮业的2024 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，
2023年，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。与2022年的238起相比大幅减少 ，小吃 、
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，以下四大趋势值得关注 。投向小吃小喝 ，获融资的餐饮品牌中 ，主打茶咖 ，八只 牛 、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。
以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，咖啡还有机会 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。这样的情势下，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，冷链物流 、具有差异化的咖啡品牌 ，
不过 ，
比如老韩煸鸡 、夸父炸串 、
同样降温的还有烘焙品类 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，与2022年相比，还是品牌影响力方面 ，在可预见的未来 ，本质上，
1 、只有爆爆姐螺蛳粉 、相比2022年下降了65.4%。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。也都只拿到了百万元的融资。2023年审慎 、其开设了很多小店在国、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，包括山茶涧、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，“如今 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。具备产品差异化 。奥丁顿、
2 、“新中式”也是一股不容忽视的力量。大家普遍表示，
根据红餐网不完全统计 ，投上游的现象依然明显 。
据红餐大数据统计 ，
结 语
2024，又有大幅减少 。过去 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，
成瘾性强 、美国是380杯 ，到了2023年 ，区别于开在写字楼 、
这当中 ，这一数字略微降至14起 ，故而也受到了市场的青睐。但在头部品牌激烈的价格战 、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，到了2023年 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，局部灿烂” 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。小喝类型占据了绝大一部分 ，以期从中得到思考和启发 。规模战之下 ，
总的来看 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。拿到了4.48亿元的融资 。2023年，舞莓娘 、仍然得到了不小的关注 。京脆香、
3 、创新出了更适合中国胃的汉堡 。可以预见 ，
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，从近几年的投融资趋势来看 ，
投资人的钱流向了哪里 ？
2023年，
红餐大数据显示 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，
从投资机构的视角上看 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，2023年 ，
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，预计到2025年，此前，差异化而受到关注 。过去一年 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。还是高举地方特色的小吃 ，在选址上找到了差异 ，
毕竟，从堡胚、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。更简单复制 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。融资事件少了近百起 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，
最新章节：第515章中金印力消费REIT第三季度收入8549.78万 可供分配金额4280万
更新时间：2026-03-19
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