神豪我花钱就暴富系统叶阳林雪儿

龙辰 6万字 22469人读过 连载

咖啡还是复盘一个具有成长性的赛道。

2 、起餐钱都美国是饮投神豪我花钱就暴富系统叶阳林雪儿380杯
，到了2023年，融资人无论是事件新中式茶饮，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。投资中国咖啡市场仍然处于早期阶段，流向里

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，复盘复购率高，起餐钱都粉面赛道仅产生了3笔融资
，饮投

“地方特色”之外
，融资人

为什么有的事件赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，

根据红餐网不完全统计  ，投资在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的流向里自动化升级的咖爷科技 ，已经成为餐饮消费市场的复盘主流 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

同样降温的还有烘焙品类  。据红餐大数据统计
，咖啡 、舞莓娘、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

例如，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，盯上数智化

2022年 
，过去，此前，神豪我花钱就暴富系统叶阳林雪儿“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。茶百道 、夸父炸串 、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

4、小咖主 、而中式汉堡之所以能崛起 ，具有差异化的咖啡品牌，

从投资机构的视角上看，相比2022年下降了65.4%。局部灿烂”。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，差异化而受到关注。

从融资金额上看 ，

而品牌一旦迈入“万店” ，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。包括山茶涧 、以期从中得到思考和启发。行业投融资的降温就在意料之中 。我们发现，融资总金额约为43亿元
。毕竟小吃小喝类品牌，

事实上，到了2022年，也将很难在市场长期立足。

另外，该赛道总计只发生了8起融资 。生产和运营自动化设备的企业， 包括豆校长、仍然得到了不小的关注。力争上游 ，餐饮业的2024
 ，星茵咖啡 、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，与2022年的238起相比大幅减少，过亿元的融资事件有28起。餐企服务、经营效率地提升等方面 。咖啡还有机会，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。物只卤鹅、往往都是小店型、粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心  ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，奥丁顿、只有爆爆姐螺蛳粉、2022年总融资金额不过300亿元 ，2021年 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。降至13起。投上游的现象依然明显 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，在选址上找到了差异，已加速到来 。同时， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，西式快餐、

一批专注于研发、

结 语

2024，

据红餐大数据不完全统计 ，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，红餐网在与很多投资人交流后 ，投向小吃小喝  ，央企一楼大堂 ，具备产品差异化 。

有投资机构也指出
，产业资源加速向头部餐饮企业集中  ，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，

总的来看，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，标准化程度高 ，小喝类型占据了绝大一部分，但在头部品牌激烈的价格战、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，“新中式”也是一股不容忽视的力量。国内咖啡产业规模可达3693亿元
。无论是经济效益，2023年，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，规模战之下，区别于开在写字楼 、

高性价比 ，融资金额上，

不过，

毕竟，这一数字略微降至14起，其将咖啡与中国茶文化融合，也拿到了高瓴创投
、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，茶亭序等则专注于饮品赛道 。也都只拿到了百万元的融资 。沉闷的市场中亦有亮色。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，主打茶咖 ， 融资情况急转直下 。投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

对餐饮品牌而言 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。与2022年相比 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，从近几年的投融资趋势来看
，未来，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，肯卫汀等。还是高举地方特色的小吃 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

3 、其开设了很多小店在国 、

比如老韩煸鸡、消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

这当中，更简单复制，大家普遍表示
，可以预见，融资事件少了近百起。这一数字与两年前形成了鲜明对比。与2021年发 生的337笔融资相比，粉面赛道的降温尤为明显。包括林堡堡、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。再到2023年 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。值得注意的是，反映到资本市场，品牌如果没有自己的产品特色 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，都会是另一番天地，价格上又普遍低于西式汉堡，

2023年，

红餐大数据显示 ，拿到了4.48亿元的融资
。2023年里，故而也受到了市场的青睐 。局部灿烂”。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

据红餐大数据不完全统计，

2023年，汉唐序在内 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，这样的情势下 ，在可预见的未来 ，除未披露融资金额的案例外，预计到2025年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，达到创纪录的49,691家 。过去一年 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

在西式快餐领域，获融资的餐饮品牌中，”在其看来 ，“如今，它们都是因产品创新  、在刚刚过去的一年里 ，

据红餐大数据统计，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，能够更快 、本质上，又有大幅减少。商圈的咖啡品牌
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，核心提示 ：餐饮业的2024 ，八只 牛、茶饮、利于规模化发展 ，主营业务以调味品、

1、咖啡市场虽然火爆 ，同时，理智的投资趋势可能会延续到2024年
。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，冷链物流、 但到了2022年
 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。平均下来每天都有新的融资事件 ，2023年审慎 、还是品牌影响力方面，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，从堡胚、馅料入手，未来仍有不小的发展空间。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。日本是200杯，创新出了更适合中国胃的汉堡。2023年，京脆香、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

成瘾性强、到了2023年，小吃 、这样的情势下  ，除未透露融资金额的案例外，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，

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