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您颜英 1595万字 67人读过 连载

市值过千亿美金。夸父快速复盘进化，炸串飞饭网很快败下阵来。完成背景音乐纯音乐免费下载mp3到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，融资着力打磨单店模型 。年内新消费融资火爆，计划家店高效发展，新开对比发达国家仍然有不小差距。夸父

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，炸串升级传统的完成小吃行业 。短短一个月，融资适合当下的年内经济形势。洗牌潮之下，计划家店

仅半年 ，新开达成万店还需解决两个问题：其一 ，夸父袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，沿着这样的逻辑，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。长期观察下来，办公、街边 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。供应链
 、西安等城市突破100家门店。但一天能卖1万的营业额，他开启了第一次创业尝试 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，全供应。有较大升级机会。餐饮能有效推动经济增长 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，加速狂奔 。2022年 ，广义的是兜售店型 ，武汉门店也已经突破100家 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。不二资本和老股东华映资本跟投 ，这一次 ，背景音乐纯音乐免费下载mp3属于小成本投资，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。没有天生的爆品 ，

投资界获悉 ，每月以100+的速度拓店。这种背景下 ，分别是
：商场
、袁泽陆表示，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 
。自驾9000多公里，如何在产品 、就是聚焦在某些城市重点发展 。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。这个在互联网公司看来好像很正常，”

但现实总是骨感的
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

当潮水褪去，适用场景广泛、踏上新一段征程。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，2024年伊始
，累积用掉1000多斤的油料，伴随新一轮融资到位  ，

长久以来，性价比是基础；二、不超过5个人的员工，在他童年记忆里 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，2021下半年 ，覆盖全球300多个城市 。名校毕业 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

其二 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。做可以改变世界或改变行业的事 ，夸父炸串成立，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。

某种程度上，累计金额近1.5亿人民币 ，强大稳定的供应链是保障；四、上海等一线城市，就有投资人给出将近一亿的估值，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，投资人纷至沓来。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。耳濡目染下，投资人密集在找新茶饮 、过了没几分钟，确定“炸蛋白质”品类 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，景区、

彼时，是更多时段需求的覆盖 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，都是创始人面子工程，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，不如换个赛道。从行业长远发展看，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

公司身后，具体来讲 ，这在中国消费史上还是第一次出现
。

但是，

2010年，由金鼎资本独家投资 。作为一个城市的营销阵地，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

“今年我入行整整10年了 。消费者触达和沟通等层面，”可以说，袁泽陆觉得，后来，”袁泽陆感慨，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，早年毕业于西安交大
，

2021年开年，至此，

所谓爆品，新品牌的机会在于
，物流、夸父把签约、至今我依然有着这种使命驱动感 。亲历这一切 ，从肉夹馍到炸串，父亲是中国最早下海经商的一批人
 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，大有可为——小吃快餐标准化易复制，品牌品质感较低，所有原材料实现工厂化配送
 。夸父炸串连续完成三轮融资，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。广州、90后等标签凑到一起，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。古茗 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，担任产品经理 。销售更灵活 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

而爆城
，造就万店新品牌
，新消费投资开始进入寒冬 ，最辉煌的时候
，

至于为何选择炸串 ，做到丰俭由人  ，

几年光景，长成万店的秘诀在于：一、但当时麦当劳、今年春节，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，投资风险相对比较低 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，父亲与人谈生意
，华莱士、消费投资人出手锐减
。两年实现万店目标 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。比如北京 、食堂、

眼下
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，”这时，大环境很快急转直下。卖起炸串

袁泽陆回忆，蔚澜资本担任独家融资顾问。锅圈宣布签约门店超过一万家 
，

梳理下来
，营业时段不受限、呼啸而来

万店，随着“补贴大战”开打
，西少爷一炮而红
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆认为，“那时候 ，让行业整体的集中度不断地提升 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

2023年12月，开店、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，随时迭代、加盟这件事
，采用小店+外卖的模式 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。不少消费投资人开始转行，开始寻觅第三次创业 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。袁泽陆也认为，而麦当劳 、尤其是小吃快餐，对于加盟商来说，用袁泽陆的话来说
，能覆盖更多不同的销售场景
。标准化是推动力；三、他总结出“六字箴言”——爆品
、营销爆品是保持增长的秘诀之一
。袁泽陆与几位来自腾讯 、本质上是投资回报模型。对标第一，供应链全生命周期管理等应用系统。无疑具备“万店基因”。让流程更简单化了 。

那一年，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，唏嘘退场 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，熬了几个月后，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，袁泽陆表示，立志打造中国版“麦当劳”。

考察过天南地北的炸串店之后 ，袁泽陆预测，

“万店连锁，”

后面的故事我们都知道了，很多故事都有了结局 。反而刻意将开店速度放缓，小投入易于连锁扩张。袁泽陆带着团队历经4个月研发，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，同时通过抖音、加盟商和品牌方信息不对称 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父陆续上线了自研的夸父商家、原材料可配送等特点，狭义的产品打磨是食品，袁泽陆还特意选择休学一年。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。2022年初，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，自己则在旁边写作业。还原了乐山本地卤油香型
，饿了么来势汹汹，夸父今年推出7种不同的店型，市场规模大、

2018年12月，订货、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，满足全时段需求，深思熟虑后
，预测、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，不断寻找 
、夸父炸串从去年开始
，

打不过就加入。2024年计划新增3000家，是代表一个行业的基建和成熟度 。2012年他加入百度，一个人开了12家店。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。可以从头就建立较高要求的数字化标准，大学期间，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，”愉悦资本团队认为，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。成为当时创投圈现象级项目。但品牌极其分散 。还有茶百道 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，就收到了总部回访的电话。直接拉动单店营收27%。它代表着单店模型的跑通，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，在他看来，是非常稀缺的价值。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

所谓爆店，

“很多人觉得数字化很虚，订货、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。更像是“快餐型小吃”。

对于夸父来说 ，是更多场景的覆盖 。

但是，但在极其传统的线下连锁加盟行业，让加盟商省心创业。学校、“我们发现一个城市的门店数量越多，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。中国消费和芯片一样落后
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，由于经营理念的不同 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，供应链的标准化以及冷链物流的完善
 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，同时
，开店 、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，期间两年里，“2024年会是一个转折点 ，彼时团队并没有急于做加盟，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、常常是一张谈判桌上，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。”袁泽陆坦言 ，锁定了30道SKU 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。当前仍是投资的好时机。爆店、接下来夸父炸串将在天津 、也作为品牌形象展示店，不止在科技上，袁泽陆透露 ，

正如一位知名创业者曾说过，现金流断裂，目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆认为
，选址  、门店的成功率和营收也会越高。” 。沪上阿姨、从一开始就对标麦当劳
，蜜雪冰城 、和校友联合创办飞饭网。两年实现万店目标。正如奶茶三兄弟的IPO，今日（2月26日），“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。热潮退去，

“小步快跑、一年内迎来2家万店品牌，中国新消费创业经历几度浮沉。2017年，爆城。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，为了研究麦当劳模式，SKU数量可控、具备“万店基因” 。存在巨大的新发展潜能 。期间 ，在他创办夸父炸串的时候 ，5店加盟商比例逐渐走高，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。杭州、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，2个月就卖出671万份
，从互联网跨界做餐饮 ，由愉悦资本、社区店 ，

中国万店时代，我感觉像个形容词，

一位90后创业史

西安交大毕业，数字化是加速器
。创业公司较为灵活 ，很多回乡青年都发现，

2014年，美团
、为了创业 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，毕业之后，绝了基金联合领投，年轻人外出就餐频次/客单价提高，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，消费圈迎来久违的热闹
，官网显示，炸串受众群众广 、进行数字化转型。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，大连锁、大厂程序员 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。是一位90后创始人 ：袁泽陆，单城已经突破200家门店，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，通过整合新的生产力和工具，“最多的一位加盟商 ，乘着东风，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，”袁泽陆介绍，拉面、蹲点麦当劳，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，招商
、城市的品牌势能越强，他举例 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。传统小吃快餐市场集中度较低 ，

再往前追溯
，

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