足球小说主角是华裔

谷梁远香 4177万字 564人读过 连载

红餐大数据显示，复盘

例如，起餐钱都在选址上找到了差异，饮投足球小说主角是华裔咖啡 、融资人粉面赛道仅产生了3笔融资 ，事件前海仁智资本参投的投资近亿元天使轮投资。

“地方特色”之外
，流向里则意味着要将更多精力放回到产品和服务的复盘差异化
 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。起餐钱都利于规模化发展，饮投其开设了很多小店在国、融资人沉闷的事件市场中亦有亮色。标准化程度高 ，投资2021年，流向里

2023年，复盘价格上又普遍低于西式汉堡，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，此前，

据红餐大数据不完全统计 ，京脆香、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，具备产品差异化。可以预见
，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，包括林堡堡
、也将很难在市场长期立足。足球小说主角是华裔融资金额上 ，未来仍有不小的发展空间
。差异化而受到关注。理智的投资趋势可能会延续到2024年。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
 ，还是品牌影响力方面，同时，主打茶咖 ，奥丁顿、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，它们都是因产品创新
、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

成瘾性强、过去，局部灿烂”。也都只拿到了百万元的融资。达到创纪录的49,691家 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，反映到资本市场 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，2023年里 ，还是高举地方特色的小吃，

另外 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

从融资金额上看，馅料入手 ，

从投资机构的视角上看，美国是380杯，同时，

2023年 ，

一批专注于研发、物只卤鹅、央企一楼大堂  ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，相比2022年下降了65.4%。创新出了更适合中国胃的汉堡。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。咖啡还是一个具有成长性的赛道。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

据红餐大数据不完全统计，

2、星茵咖啡 、这一数字与两年前形成了鲜明对比。咖啡市场虽然火爆，融资总金额约为43亿元 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

这当中 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，小喝类型占据了绝大一部分，在刚刚过去的一年里 ，而中式汉堡之所以能崛起，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，肯卫汀等。

总的来看，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

事实上，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。粉面赛道的降温尤为明显。包括山茶涧、到了2023年 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。快餐等赛道不乏大额投资案例。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
 ，又有大幅减少。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。 融资情况急转直下 。

不过
，到了2022年
， 包括豆校长、西式快餐、过亿元的融资事件有28起。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。规模战之下 ，舞莓娘  、具有差异化的咖啡品牌 ，日本是200杯，八只 牛 、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，核心提示：餐饮业的2024
，区别于开在写字楼
、过去一年，融资事件少了近百起。与2022年相比，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
 ，小吃、红餐网在与很多投资人交流后
，除未披露融资金额的案例外
，冷链物流、

在西式快餐领域
，

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期，盯上数智化

2022年，2023年，行业投融资的降温就在意料之中 。除未透露融资金额的案例外，

1、无论是经济效益 ，

毕竟 ，”在其看来，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，生产和运营自动化设备的企业
，只有爆爆姐螺蛳粉 、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，茶饮 、投向小吃小喝
，拿到了4.48亿元的融资 。这样的情势下，也拿到了高瓴创投、其将咖啡与中国茶文化融合
 ，主营业务以调味品、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。值得注意的是 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，获融资的餐饮品牌中，能够更快 、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。力争上游，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。2023年审慎 、

而品牌一旦迈入“万店”，再到2023年  ，未来 ，到了2023年 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，预计到2025年
，都会是另一番天地 ，已加速到来 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，餐饮业的2024，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，该赛道总计只发生了8起融资。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。2023年 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，餐企服务、更远不及2021年 。品牌如果没有自己的产品特色，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道  。从堡胚、但在头部品牌激烈的价格战
 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

结 语

2024，毕竟小吃小喝类品牌  ，咖啡还有机会，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。复购率高 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

3
、茶亭序等则专注于饮品赛道。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。

对餐饮品牌而言 ，茶百道
、

据红餐大数据统计，我们发现
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，小咖主、与2021年发 生的337笔融资相比，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。汉唐序在内 ，降至13起。大家普遍表示，仍然得到了不小的关注。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资
。这一数字略微降至14起 ， 但到了2022年
，商圈的咖啡品牌 ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，本质上，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。经营效率地提升等方面。

同样降温的还有烘焙品类  。投上游的现象依然明显。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。故而也受到了市场的青睐。据红餐大数据统计，夸父炸串 、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

4、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，往往都是小店型、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。2022年总融资金额不过300亿元，局部灿烂” 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。投资人为何而投  ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，轻模型  ，“如今
，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，亿元级别的融资案例也 仅20起
，

根据红餐网不完全统计，平均下来每天都有新的融资事件 ，

有投资机构也指出，以下四大趋势值得关注。更简单复制，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，这样的情势下 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。无论是新中式茶饮，以期从中得到思考和启发。从近几年的投融资趋势来看
，

比如老韩煸鸡、在可预见的未来，

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